昨天的排骨燜飯，就搭配的這道蘿卜絲蝦皮湯，清淡可口還有助消化。要想蘿卜絲湯做的鮮美好喝，還不稀湯寡水的，可以加入小半碗面粉水勾芡。這樣既增加了湯的濃稠感，味道也醇香鮮美，比放了味精的還要好吃。就像很多人小時候愛喝的面疙瘩湯，面粉比淀粉多了份醇香鮮甜。

秋天是一個干燥的季節(jié)，人很容易出現(xiàn)熱氣上火、口干舌燥、咽喉干等癥狀，所以飲食要多喝清淡的蔬菜湯，潤燥養(yǎng)胃又健脾順氣。

【蘿卜絲蝦皮湯】

材料：白蘿卜150克，胡蘿卜40克，蝦皮15克，面粉15克，雞蛋1個。

調(diào)味料：鹽1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少許。

做法：白蘿卜和胡蘿卜都洗凈去皮，再分別切成絲，蔥姜末準(zhǔn)備好。

鍋中加一點點油，放入蔥姜末炒香，再加入蝦皮，翻炒出蝦皮的香味，小火操作，既要將蝦皮炒出香味來，還不能炒焦。

加入白蘿卜和胡蘿卜絲，轉(zhuǎn)大火，翻炒至蘿卜絲稍軟塌。

加入清水，大火煮開。

面粉放入碗中，倒入大半碗的水快速的攪勻。

然后將面粉水倒入煮開了的湯里，邊倒邊攪拌，再次的開鍋后，將打散的蛋液淋入鍋中，最后加入調(diào)味料鹽、米醋、白胡椒粉拌勻即可。

小貼士：面粉水不要用淀粉代替，兩碼事，但是面粉也不能加太多，否則就成糊糊了。蘿卜，要煮至通透，入口軟綿才好。