小編以前覺得蒸饅頭什么的太麻煩了，不如直接去面食店買一個(gè)，但是學(xué)習(xí)了一段時(shí)間的糕點(diǎn)之后，我就覺得蒸饅頭什么的簡(jiǎn)直就是小兒科！愛上面粉，蒸饅頭就是最簡(jiǎn)單的事兒。小編是北方人，主食就是饅頭，天天去買也是不現(xiàn)實(shí)的，所以我媽媽會(huì)每隔幾天就去蒸一籠饅頭，放冰箱里幾天，等吃完了再蒸，如此循環(huán)反復(fù)，小編見的次數(shù)多了，自己也就慢慢會(huì)了，只是小編蒸的饅頭遠(yuǎn)差于媽媽做的，后來媽媽告訴我原來是我不會(huì)這個(gè)技巧。在面粉中加鹽，蒸出來的饅頭口感會(huì)特別筋道，掌握這1個(gè)技巧，蒸出來的饅頭又白又香還好吃！

蒸饅頭

By 茵味愛

配料：

面粉 400克、酵母粉 2克、溫水 500毫升

烹飪步驟：

1.用溫水溶解酵母粉，然后加入面粉混合，把面粉揉成光滑的，蓋上保鮮膜醒發(fā)面粉！

2.面粉醒發(fā)30分鐘左右，用手指按壓面團(tuán)，面團(tuán)不會(huì)彈起，這樣就是醒發(fā)完成！

3.把醒好的面揉成適當(dāng)大小的面團(tuán)，即可等待再次醒發(fā)！

4.把醒好的饅頭，放在篦子上，然后鍋里放熱水大火燒開，把饅頭放入，中火蒸，等氣上來之后，改小火蒸30分鐘左右即可，如果饅頭比較大，可以視情況多蒸10分鐘左右，等饅頭蒸好之后，關(guān)火。此時(shí)切記不要馬上打開鍋蓋！稍等5分鐘左右，氣落之后打開鍋蓋！

5.看吧！香噴噴的饅頭就出鍋啦！小伙伴們?cè)囋嚢桑?/p>

烹飪小貼士：

1、在和面時(shí)，有一個(gè)快速發(fā)面法，就是用白糖來發(fā)面，用白糖發(fā)面可以代替酵母發(fā)面，當(dāng)你在沒有酵母粉的時(shí)候可以采用白糖發(fā)面的方法試一試。用白糖發(fā)面蒸出來的饅頭，不僅饅頭口感香甜，還且還特別的潔白，松軟。

2、要想蒸出來的饅頭有筋道，一定記得在饅頭面粉里添加少許的鹽水，這樣做的效果是能增加面粉的面筋，饅頭蒸出來口感特別的筋道好吃。

3、饅頭放在蒸鍋中不要距離太近，可以在蒸籠上面刷上一層油，這樣大白饅頭就不會(huì)粘在上面，一定要記住蒸饅頭的水一定要是涼水，不然饅頭里面永遠(yuǎn)都蒸不熟了。

你家自己蒸饅頭不？

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