花生酪中國傳統(tǒng)的小吃之一，口感細膩稠滑?！袄摇弊趾芏嗳藭J為是牛奶之類的，其實它還有一個意思就是“用果實制成的糊狀食品”古代就有用水果做的水果酪，也有各種堅果類制成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等。進入‘個性勝過姿色’未信公號，回復 美食，一千多道美食食譜打包發(fā)給你；今天小姿在這里就推薦一款好吃易做的甜品——花生酪，口感細膩，香稠軟滑，吃在嘴里嫩嫩的。

1、先將20克糯米一起浸泡6小時以上

2、將50克生花生浸泡3小時以上

3、將泡好的花生和糯米放入攪拌機中加250ml水打成漿

4、用篩網(wǎng)將漿中的渣滓過濾出來

5、過濾好放入小鍋中

6、加入一勺糖，小火加熱，一定要一邊加熱一邊攪拌

7、最后在加入一勺白涼粉（沒有也可以不加或者換成吉利丁粉）

8、一定要一邊加熱一邊攪拌，否則糯米成分會結塊，回越來越稠，一直加熱到冒泡即可關火，倒入容器里

等待花生烙凝固后，放入幾顆芒果粒裝飾

香甜可口，花生味濃郁

因為加了白涼粉的緣故，花生烙特別Q彈

正宗的花生烙不用加吉利丁粉之類的

我為了追求Q彈口感，所以加了一點點

tips

◆ 糯米的加入是為了讓酪濃稠，在煮的過程中會越來越稠

◆ 禁止用有加熱功能的豆?jié){機來做，會結塊無法過濾 ◆ 過濾出來的渣，可以加點油、面粉、鹽做成小餅煎著吃

◆ 泡好的花生需要去皮，我嫌麻煩沒有去

◆ 帶皮是會有點的淡淡枯萎，如果去掉花生皮是損失了一部分營養(yǎng)，反正各有利弊啦