回民街，

未到西安的人，

都知道的美食之地，

餐飲集中的街區(qū)，

百年老店林立，

本地人前來(lái)覓食，

外地人到此拔草，

而這里老舊的房子下，

居住著食魂。

西安作為中國(guó)的的著名旅游城市，不止歷史悠久，文物古跡多。千年的生活熏陶，也使這里美食小吃遍地，數(shù)不勝數(shù)。在這里可以盡享三秦美食，體驗(yàn)三秦美食文化。遍地著名小吃也是讓人應(yīng)接不暇，像肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴，是很多人耳熟能詳?shù)年兾髅?。尤其西安回民街的美食，更是為世人所知?/p>

西安回民街

西安回民街不是外地人眼里人滿為患的北院門(mén)，而是一個(gè)具有西安文化的街區(qū)。這里的傳統(tǒng)小吃居多，沒(méi)有高大上的環(huán)境，貼心細(xì)致的服務(wù)，有的是熙熙攘攘的游客，是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱。由北院門(mén)、北廣濟(jì)街、西羊市、大皮院等數(shù)條街道組成。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱那里為回坊。它以濃郁的穆斯林文化和氛圍，為古城構(gòu)筑了一道特異的風(fēng)景線。

夏天戶外攤兒上的燒烤

冬天屋里熱乎乎的泡饃

冰峰與坊上美食的交融

便是回民街永生不斷的煙火氣

油膩的青石板

清一色仿明清建筑

或餐飲、或器物

每個(gè)店里的服務(wù)員都是“克里馬擦”的暴脾氣

也標(biāo)志了西北人直爽坦率的性格

很多的特色美食店

到點(diǎn)收工，賣完收工，累了困了收工

總之什么偶然原因

都有可能出現(xiàn)店家收工的情況

就是辣么任性，就是辣么有名

都說(shuō)美食在民間

如果是一名合格吃貨的話

就得保持一種“忍者”的心態(tài)

畢竟,能吃到美食才是頭等大事

那么，如果作為一個(gè)游客去到西安，該如何體驗(yàn)西安的美食小吃呢？該如何在回民街這千家林立的小吃攤中找到值得品嘗的特色小吃呢？下面，童游小編通過(guò)多家美食達(dá)人和平臺(tái)的推薦，給大家總結(jié)了以下去到西安十大必吃美食。（排名不分先后）

西安涼皮

西安小吃之

1

西安涼皮是陜西著名小吃，口味獨(dú)特，老少皆宜，近年更已走出陜西，香飄全國(guó)，受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮又稱“釀皮子”，面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜于夏天食用。如今是關(guān)中西府的重要名吃。

推薦地點(diǎn)：魏家涼皮（南門(mén)店）、尚好云老四涼皮（金康店）

臘汁肉夾饃

西安小吃之

2

肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了，不僅味道好，而且分量足。肉一定要是臘汁肉，饃必須是白吉餅饃，肉最好是肥瘦混合，要切碎。夾到饃里頭再加點(diǎn)肉汁，咬一口肉酥，饃脆，肥肉不膩口，瘦肉不柴油。簡(jiǎn)直是上好的人間美味！！吃一口讓你回味無(wú)窮。

推薦地點(diǎn)：樊記臘汁肉夾饃

牛羊肉泡饃

西安美食之

3

牛羊肉泡饃是西安地區(qū)極具地方風(fēng)味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久，是一種難得的滋補(bǔ)佳品。饃一定要是死面饃，而且一定要親自用手掰成小塊，掰饃的過(guò)程也是非常有趣的。牛羊肉泡饃古稱“羊羹“，宋代詞人蘇軾就留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。吃泡饃要蘸辣椒醬以及腌的糖蒜，當(dāng)然這個(gè)辣椒醬以及腌的糖蒜的吃法也是有講究的，剛開(kāi)始吃的時(shí)候先直接吃泡饃，等感覺(jué)膩的時(shí)候，就一口糖蒜或者蘸點(diǎn)辣椒醬，吃幾口后喝點(diǎn)清湯那真是極美的！

推薦地點(diǎn)：老米家（案板街店）、老孫家（端履門(mén)店）

biangbiang面（褲帶面）

西安美食之

4

Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂(lè)的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。

推薦地點(diǎn)：biangbiang面（東一路店）

賈三湯包

西安美食之

5

賈三湯包，這湯本已在餡里面，只不過(guò)是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開(kāi)而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。

推薦地址：賈三湯包（碑林區(qū)回民街北院門(mén)，近鼓樓）

鏡糕

西安美食之

6

鏡糕是與甑糕完全不同的另一種傳統(tǒng)小吃食品。說(shuō)鏡糕是小吃，不如說(shuō)是零食。鏡糕很小，材料及制作簡(jiǎn)單，是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鐘即可蒸熟。從籠里倒出來(lái)的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為“鏡糕”。

餃子宴

西安美食之

7

餃子宴選料考究、工藝獨(dú)特，制出的餃子造型生動(dòng)，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無(wú)窮。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃 子組成。餃子宴成了西安名吃的一絕，有人說(shuō)也是“神州一絕”。有人說(shuō)：到西安，不看秦始皇兵馬俑，不算真到西安，不吃餃子宴，也不算真到西安。

推薦地點(diǎn)：德發(fā)長(zhǎng)餃子館(鐘鼓樓店)

湯粉羊血

西安美食之

8

粉湯羊血是陜西關(guān)中地區(qū)漢族特色的傳統(tǒng)小吃，粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鮮嫩爽滑，沒(méi)有絲毫腥味，辣椒油讓整個(gè)碗都是通紅的，吃得嘴角發(fā)麻、滿頭大汗，感覺(jué)很是舒服。吃粉湯羊血，可以要了湯自己拿餅泡著吃，也可以掰成銅錢大小，交給大師傅來(lái)泡。

推薦地點(diǎn)：春發(fā)生飯店(南院門(mén)店)

臊子面

西安美食之

9

臊子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陜西省寶雞市)名小吃。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

推薦地點(diǎn)：永明岐山面館（高新店）

葫蘆頭

西安美食之

10

葫蘆頭來(lái)源于宋代街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此叫“葫蘆頭”。到了30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化。如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時(shí)節(jié)的風(fēng)味小吃。

西安美食繁多，除此之外，還有漿水魚(yú)魚(yú)，粉蒸羊肉，肉丸胡辣湯， 冰峰汽水，小炒泡饃等等。

怎么樣，作為吃貨的你，有木有感覺(jué)餓了？有木有想馬上行動(dòng)起來(lái)，到西安回民街去逛一逛，品嘗各種美味呢？那么，關(guān)注童游天下的寒假西安親子研學(xué)營(yíng)活動(dòng)吧！童游將帶您和您的孩子品味舌尖上的西安！