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紫砂壺既是藝術(shù)品也是實(shí)用品，一把壺的出水也直接影響了壺的品質(zhì)。因此出水孔也成了一部分壺友在選壺時(shí)考慮的因素之一。很多人以出水孔數(shù)作為判斷壺出水效果，其實(shí)這兩者是沒(méi)什么直接關(guān)系的。   獨(dú)孔最早出現(xiàn)于明清時(shí)期，老壺一般多為獨(dú)孔，現(xiàn)代壺很少用獨(dú)孔。一般用于仿古壺與容量小的壺形。 優(yōu)點(diǎn)：是給水流提供了最大的出水通道，出水有力。 缺點(diǎn)：如果使用的過(guò)程中操作不當(dāng)，茶葉就很容易進(jìn)入出水孔造成堵塞，就會(huì)出現(xiàn)中斷或者不流暢的現(xiàn)象。  網(wǎng)孔是現(xiàn)代最常見(jiàn)的出水孔之一，孔眼數(shù)量有七孔、九孔、十四孔等多種。 優(yōu)點(diǎn)：孔眼多，能過(guò)濾大部分的茶葉，保證出水順暢。 缺點(diǎn)：如果泡的是比較大的茶葉時(shí)，易被展開(kāi)的茶葉擋住出水孔。  優(yōu)點(diǎn)：球孔細(xì)密的濾孔和凸起的球面，可以更好地過(guò)濾茶葉、且能保證充足的水流面積。 缺點(diǎn)：由于半球體的結(jié)構(gòu)限制，清洗難度較其他兩種形式更大，且容易破碎。 水壓取決于倒水時(shí)壺里水的壓力。原理是壺流根部越低，其與壺內(nèi)水平面的位置差越大，水壓越大。比如子冶石瓢這類(lèi)，流根比較低的壺，一般出水都很好。 氣壓取決于壺鈕位置的氣孔。氣孔過(guò)細(xì)，倒水時(shí)空氣流入受到限制，影響氣壓，也會(huì)影響出水效果。 水動(dòng)力取決于壺嘴流的形狀。流的彎多，則水動(dòng)力減損大，出水也相對(duì)弱，如三彎流的壺。 壺嘴粗的出水量就大。  紫砂壺的出水孔沒(méi)有所謂的好壞之分，只有適合還是不適合、出水孔的形狀并不能作為判定紫砂壺好壞的標(biāo)準(zhǔn)，一把紫砂壺用什么樣的出水孔是根據(jù)壺形的設(shè)計(jì)與容量大小的需求所搭配的、所以無(wú)論是哪一種出水形式的紫砂壺，都體現(xiàn)了紫砂匠人的智慧與心血，他們竭盡全力甚至窮盡一生只為力求盡善盡美！ 紫砂壺娘堅(jiān)持以推廣紫砂文化為己任， 我們不僅有優(yōu)質(zhì)的砂器，還有有趣的故事。 |
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來(lái)自： 黎河書(shū)苑 > 《18、讀書(shū)博覽》
