古人云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。可見茶與生活息息相關(guān)，而泡茶的佳器當(dāng)屬紫砂。

紫砂：用紫砂泥、紅泥或綠泥等制成的質(zhì)地較堅硬的制品。制品外部不施釉，經(jīng)1100-1180℃氧化氣氛燒成。外觀顏色有栗色、米黃、朱砂紫、墨綠等。江蘇宜興是紫砂器主要產(chǎn)地。此外，廣西坭ní興，浙江長興，嵊shèng縣，江蘇高淳，陜西延安，遼寧喀喇沁左翼蒙古族自治縣，以及湖南、山西、河南、內(nèi)蒙古等地也都有生產(chǎn)。——《中國工藝美術(shù)大詞典》

明嘉靖 紫砂提梁壺

南京市博物館藏

紫砂器大規(guī)模使用是在晚明。1966年在江蘇省南京市中華門外馬家山油坊橋明代嘉靖十二年（1533年）司禮太監(jiān)吳經(jīng)墓中，曾經(jīng)出土了一把紫砂提梁壺，根據(jù)墓志考證發(fā)現(xiàn)，這是唯一有絕對年代可考的明嘉靖早期紫砂壺?？脊虐l(fā)掘在一個探方的最下層發(fā)現(xiàn)的明代紫砂壺陶片，其壺嘴的形制和“鉚接”制法、高領(lǐng)帶鋬罐的口沿形制等與吳經(jīng)墓紫砂壺如出一轍。有意思的是，明代有一個畫家叫王問，他畫的一個《煮茶圖》圖中有一把壺和吳經(jīng)墓出土的這把紫砂提梁壺驚人的相似。而同樣造型的提梁壺又見于明代萬歷時期的青花提梁壺。

明代 王問《煮茶圖》（局部）

臺北故宮博物院藏

明萬歷 青花高士圖六棱提梁壺

臺北故宮博物院藏

明代飲茶為散條形，所以明代人改用將茶葉放入茶壺，然后用沸水沖泡，再倒入茶杯飲用。因此泡茶所用的茶壺的大小、材質(zhì)對于茶味起到了關(guān)鍵做用，明代文人文震亨《長物志》中就提到：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熱湯氣。”由于紫砂獨(dú)特的質(zhì)感，以及優(yōu)良的透氣性，特別是宜興的紫砂茶壺，逐漸成為明代中期以后茶器的新貴。

清代 紫砂球形大提梁壺

“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶，又近人遠(yuǎn)過前人處也。陶曷取諸，取諸其制，以本山土砂能發(fā)真茶之色香味，不但杜工部云‘傾金注玉驚人眼’，高流務(wù)以免俗也。至名手所作，一壺重不數(shù)兩，價重每一二十金，能使土與黃金爭價。世日趨華，抑足感矣。因陶工陶土而為之系。”——明代 周高起《陽羨茗壺系》

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