夏天本來就是一個(gè)吃海鮮的季節(jié)，離海邊近的朋友就不用說了，幾乎頓頓都是以海鮮為主。但是離海邊選的朋友在逛菜市場(chǎng)的時(shí)候，也會(huì)看到市場(chǎng)上有很多的海鮮，各種各樣的海鮮真的是讓人挑的眼花繚亂。

但是夏天是吃蟶子的最好時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段蟶子是最肥美的時(shí)候。

所以每年到了夏天，我家一周要吃上兩次蟶子。蟶子跟花甲是一樣的，都是貝類海鮮，不過他們兩個(gè)的外表是完全不一樣的，而且蟶子比花甲貴很多。

雖然蟶子看起來很大，但是炒出來之后可能有一大半兒都是殼，但是味道是真的特別的鮮美。而且蟶子的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，夏天吃點(diǎn)蟶子不僅能夠清熱解毒，而且對(duì)腎也非常好。除此之外他還有大量的碘和硒元素，如果是甲狀腺不好的人可以多吃一點(diǎn)，蟶子中還含有對(duì)小孩兒的大腦發(fā)育有幫助的鋅和錳元素，所以在夏天的時(shí)候讓孩子多吃點(diǎn)可以補(bǔ)腦。今天我們一起來看一下蟶子和粉絲一起做成的蔥油粉絲蟶子，喜歡吃蟶子的朋友就要收藏好咯。

將新鮮的蟶子放在鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣蟶子的吐沙會(huì)更快。然后將粉絲用溫水泡開并撈出來，把水分瀝干。把浸泡好的蟶子放在鍋里煮，然后放入適量的黃酒，切一點(diǎn)生姜片放進(jìn)去去腥。等蟶子的殼全部張開后撈出來，并且把蟶子的肉取出來，并用清水沖洗一下表面上的臟物。

然后把泡好的粉絲放在盤子上，把剛才已經(jīng)洗干凈的蟶子肉放在粉絲上面，然后倒入適量的生抽和蒸魚豉油后放在鍋里蒸。用大火蒸五分鐘左右就可以了，時(shí)間長了蟶子的肉就會(huì)老。其實(shí)如果喜歡吃辣的朋友也可以在蒸之前放一點(diǎn)辣椒在上邊，那樣味道也不錯(cuò)。出鍋后切點(diǎn)蔥花放在上面，并且把油熱一下淋在最上面就可以吃了。

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