酸菜魚，也被稱作酸湯魚，聽名字就知道，味道肯定是酸酸的。很多人就是愛它的酸辣可口，光是湯泡飯就能吃好幾碗呢。夏天里吃酸菜魚，最是開胃！但是聽起來簡(jiǎn)單做起來難，一碗鮮美的酸湯魚，可不僅僅是將魚和酸菜一起燉這么容易哦。

想要做好酸菜魚？那就跟著小編學(xué)學(xué)吧！

1、買魚的時(shí)候選擇新鮮的，將魚肉切成厚薄均勻的樣子，這樣更方便入味。將魚骨留下來哦，骨頭可是湯的精華。

2、把切好的魚片上撒適量的料酒和食鹽，可以去除魚腥；腌制十分鐘左右后，加入蛋清和生粉，讓魚肉變得更加滑嫩，口感很好。繼續(xù)腌制備用。

3、將酸菜洗凈，切碎。不要太碎了，不然酸味就出不來了哦。

4、把蔥、姜、辣椒等佐料放入鍋中爆炒，聞到香味之后，在將切好的酸菜放入鍋內(nèi)煸炒。等出汁之后就倒入魚骨，炒至入味。

5、往鍋中倒入熱水，等到水煮開之后換成小火慢燉。把魚片放入鍋內(nèi)，加入食鹽、生抽、辣椒醬等調(diào)味物品提味，若喜歡更酸一點(diǎn)的人，可以再加一點(diǎn)醋哦。待魚片煮熟的時(shí)候，就可以出鍋啦。

一碗酸辣可口的酸魚湯，就這樣好啦！好看有好吃，光是聞起來就讓人口水直流呢，難怪隔壁家的小孩子見了，哭著跟家里說也要吃呢！

好吃的酸菜魚，你學(xué)會(huì)了嗎？

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