在早餐中，雞蛋總是少不了，無論做點(diǎn)什么。很多人都喜歡吃“溏心蛋”。溏心即指蛋黃沒有熟透、呈流質(zhì)的煮雞蛋，與以往我們所吃的全熟蛋不同，溏心蛋流動(dòng)的蛋黃具有前所未有的動(dòng)態(tài)美感，口味上略帶甘甜，一口咬下去，溏心緩緩流出，帶來絕對(duì)不一樣的味覺享受。

那么，如何快速又完美地制作出一款溏心蛋呢？

【小貼士】

1、根據(jù)煮蛋時(shí)間，3分鐘的蛋白剛開始凝固，蛋黃全是溏心，用手剝殼的時(shí)候幾乎不能保持原形；

2、4分鐘的蛋清幾乎凝固，蛋黃幾乎還是溏心；

3、6分鐘的蛋黃基本上已凝固，只有蛋黃中心還有一點(diǎn)沒有凝結(jié)；

4、10-15分鐘即為通常所吃的全熟蛋。

做法：

1、取一小鍋，放入適量的水，目測(cè)水量沒過雞蛋即可，保證受熱均勻；

2、加10%的白醋煮開，可以防止有裂縫的雞蛋的蛋清流出；

3、水開后調(diào)小火，將新鮮雞蛋洗凈放入鍋中，煮5分鐘左右將雞蛋取出；

煮好的雞蛋可以馬上放入冷水中，避免雞蛋煮過頭，同時(shí)蛋殼也更好剝。