大家好，今天分享一個酒鬼花生的做法，很多人都是去商店買著吃，可是那樣既費(fèi)錢又不健康，今天，就讓我們自己在家做一盤下酒菜酒鬼花生吧

需要準(zhǔn)備的食材：花生、干辣椒、鹽、白糖

第一步：做酒鬼花生需要選擇顆粒大一點(diǎn)地花生，用剛燒的開水把花生浸泡20分鐘

第二步：趁著浸泡花生地時間，準(zhǔn)備一些干辣椒，把干辣椒從中間一分為二，這樣上鍋之后可以更好的發(fā)揮出它的辣味

第三步：花生浸泡好之后把水倒掉，再用清水清洗一遍，再把花生的外皮剝掉，因?yàn)橹敖葸^，所以這一步很容易操作

第四步：全部剝好以后，開始上鍋制作，起鍋放油，在涼過涼油的時候就要把花生米倒進(jìn)去，開小火，慢慢炸，涼油下鍋可以充分逼出花生所含的水分，這樣炸出的花生米會更加的酥脆，花生炸到微微變色的時候，把火關(guān)掉，用余溫再炸一分鐘，然后漏勺撈出，放在盤中備用

第五步：鍋內(nèi)留少許的底油，把干辣椒放進(jìn)去。再放一些花椒籽煸炒出香味

第六步：倒入剛剛炸好的花生，翻炒均勻之后，加一勺鹽，一勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋

等到酒鬼花生晾涼之后，裝到密封罐里，想吃多少取多少，這樣放半年都不會壞，喜歡就關(guān)注我吧，每天都會更新各種各樣的美食哦