不止是普洱茶，基本所有茶在不同人的口感都有很大的差距，同一款茶，有人說香甜，有人說淡而無味，貌似要找到一款大家都說好的茶很難。
那么我覺得說到普洱茶，要區(qū)別壞倒是很簡單。
無雜味（尤其是不能有霉味）；餅面不能有霉點(diǎn)；湯色不能渾濁不堪；入口不能有叮麻感，鎖喉感。只要不符合這個標(biāo)準(zhǔn)的都是不好的普洱茶。
但是如果要說到好的標(biāo)準(zhǔn)，那就真的難了。
要說茶好不好先從茶的滋味的分析開始吧
普洱茶生茶
在普洱茶里生茶的滋味的多變是比熟茶來得多，來得豐富的。
香氣
想來喝普洱茶的人對于每個山頭的普洱茶的香氣的變化都有一定感受，先講講新制生茶常見的香型吧：
上面幾種香型在生茶新制成之后尤為明顯，有的山頭的茶的香氣形成了很有代表性的味道，比如冰島的冰糖香，邦東的獨(dú)特蘭香。
而這些香氣在普洱茶正常存放過程中又會產(chǎn)生變化，其香氣由高揚(yáng)慢慢轉(zhuǎn)為收斂，由水浮香慢慢香入水甚至到了水即香的程度。
這么豐富的香氣轉(zhuǎn)變會讓很多茶友有興趣去存茶，感受其香氣變化。尤其是不同茶區(qū)的茶的香氣差異，不時做做比較，一樣是樂在其中。想來自己存的一塊茶餅，突然出現(xiàn)了變化，那是很有驚喜的。
口感
口感其實(shí)就是之前我介紹的那幾個味道：鮮、澀、甜、苦。
但是每種茶在這又有小區(qū)別，比如樹齡較小的茶其鮮度就比較高，樹齡較大的甜度較高。每個山頭的味道的在這四個味道的強(qiáng)弱配比下進(jìn)行排列組合卻又產(chǎn)生了多變的口感，這是因?yàn)闃浞N和水土環(huán)境的差異產(chǎn)生的變化。這里把幾個知名山頭的口感差異做個比較
這還只是知名山頭有鮮明特色的，還有很多小山頭其口感都有區(qū)別，怎不讓人沉迷其中，品其香、懂其味、樂其情、得其意!
熟茶
相對熟茶香氣就簡單很多，由于其人工加速發(fā)酵，其新茶的堆味較重，而一段時間陳化就會慢慢散去，同時在陳化過程會產(chǎn)生一些獨(dú)特香氣：
陳香：這個在生茶里面已經(jīng)介紹了。
而當(dāng)熟茶陳放一段時間，其轉(zhuǎn)化進(jìn)行一段時間后，對于其品評又有很明確的判斷方法：
普洱茶要區(qū)別好不好靠的就是多試，多記，多學(xué)。
上面講了那么多普洱茶山頭特點(diǎn)，口感如何總結(jié)，接下來就要去多喝多試，結(jié)合口感介紹判斷這茶是不是對路，想來首先茶對路才能算是心中的好茶吧。當(dāng)你能一口就喝出這個是你熟悉的某種茶的時候，基本那個味道已經(jīng)深深記憶在你的本能反應(yīng)里了，而這時候你基本也可以知道那個茶是好茶，其實(shí)換個說法更好點(diǎn)，那就是某幾款茶最適合你的口感需求，而品茗之時能夠讓你愉悅，那就是好茶。
茶文化有什么講究
茶文化說白了就是因?yàn)槠凡柩苌鰜淼囊恍┨厣幕?，比如茶道、茶德、茶精神、茶?lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。而在我看看來，講不講究還真的看自己，過度講究只會讓自己不堪其重，從實(shí)用角度來看，那就是為了讓茶更能體現(xiàn)其全面完美一面的手法那就是我們喝茶人必須講究了，目的還是為了得到味覺、嗅覺上的享受。
這個題目太大了，可以再開一篇論述了，就簡單描述一下。
