相信大多數(shù)人家的早餐，都有吃雞蛋，記得以前我們公司里有個(gè)司機(jī)，每天車上總有一個(gè)白煮蛋滾來滾去的，問了之后才知道，說是每天出門老婆會(huì)給他一個(gè)白煮蛋，吃厭了，不想吃。想想也是哦，每天吃同樣的食物，尤其是白煮蛋不吃厭才怪呢。

我家也不例外，每天早上吃雞蛋，一人一個(gè)，不同的是，我會(huì)換花樣吃，除了白煮，荷包蛋，咸，甜味的水潽蛋，還有就是像今天分享的這道攤蛋，像個(gè)蛋餅一樣，加點(diǎn)蔥花進(jìn)去增加香味，我這次還加了一些蝦仁進(jìn)去，又香又鮮嫩，我家就直接當(dāng)早餐了，也可以配上一些白粥享用。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣等人體所需要的礦物質(zhì)，而蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。搭配一起食用更利于人體對營養(yǎng)的吸收，對我們的身體健康大有好處。喜歡的就收著，換著花樣做雞蛋給家人吃。

詳細(xì)做法請往下看；需要的食材；雞蛋3個(gè) 蝦仁100克 橄欖油20毫升 鹽3克 蔥花少許 料酒1茶匙 白胡椒粉少許

備好雞蛋和蝦仁

蝦仁挑去蝦線后洗凈后瀝干水分，用刀壓扁，不要剁，顆粒的更鮮嫩

把蝦仁放入碗里，加入料酒，1克鹽和白胡椒粉拌勻靜置10分鐘，雞蛋磕入碗里攪拌均勻，小蔥洗凈后切成蔥花備用

之后把蝦仁撈起后加入蛋液里，再把蔥花加入，加入2克鹽拌勻

熱鍋倒入橄欖油

溫油把蝦仁蛋液倒入，轉(zhuǎn)中小火煎，時(shí)不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓鍋受熱更均勻，至底部金黃出香味

轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，隨手翻面，煎至凝固后熄火出鍋

開吃

香兒烹飪小貼士；

1.倒入蛋液的時(shí)候要立即轉(zhuǎn)中小火，這樣底部不會(huì)焦糊。

2.整個(gè)過程就是用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋完成烹飪，最好用不粘鍋。

3.蝦仁先腌制一下，去除腥味，加入少許鹽，有個(gè)底味，味道更佳