只用一個(gè)電飯煲，輕輕松松吃上香軟蛋糕。那些每次一發(fā)甜點(diǎn)就喊著“沒有，沒有，沒有烤箱”的人趕緊看過來~

 電 飯 煲 蛋 糕

低筋面粉100g/雞蛋4個(gè)/牛奶45ml

白醋2滴/糖70g/食用油50ml

1.將蛋黃蛋白分開，打散蛋黃。

2.在蛋黃里倒入食用油、牛奶、兩滴醋、低筋面粉過篩倒入攪拌細(xì)膩均勻。

3.準(zhǔn)備打發(fā)蛋白，打蛋器先開高速擋，起泡時(shí)轉(zhuǎn)中速，打發(fā)過程中將白糖分三次倒入。

4.將蛋白霜分次舀入蛋黃面糊中，用切拌的手法將蛋白霜和面糊融合。

5.將蛋白霜切開，然后從下往上翻拌成順滑的面糊，這樣的手法不會(huì)消泡。

6.在電飯煲底刷上一層油，防止粘鍋。

1. 容器的處理——一定要保持大碗無水無油。

2. 蛋黃面糊攪拌的手法——最好用左右滑動(dòng)的手法，這樣會(huì)更細(xì)膩不會(huì)起團(tuán)。

3. 蛋白打發(fā)程度——當(dāng)?shù)鞍状虬l(fā)到有明顯紋路，且提起打蛋器時(shí)有小尖頭時(shí)就好。

4. 判斷有沒有熟的辦法——用牙簽插進(jìn)去試試，如果有濕濕的面糊那就再燜一會(huì)。