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－ 準(zhǔn)備食材 － 低筋面粉 100g 雞蛋 4個 純牛奶 50g 白糖 80g － 步驟 －  1.準(zhǔn)備好材料  2.分離蛋黃蛋白時，蛋白不要混入蛋黃。  3.把蛋黃、糖30克（剩下的50糖拿來發(fā)蛋白）拌勻融化，再加入牛奶攪拌均勻，最后篩入低筋面粉拌勻。  4.打發(fā)蛋白，剩下的糖分三次倒在蛋白里，打到可以拉出一個小的彎鉤就可以，或者插根筷子在中間不會倒就可以了。  5.把打發(fā)好的蛋白分三次放到面糊里。注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，要上下前后攪拌。不然會消泡泡蛋糕就沒那么發(fā)了。  6.最后弄點黃油在電飯煲膽里，預(yù)熱一下電飯煲膽把面糊倒下去，按煮飯鍵過個幾分鐘之后會自動跳到保溫狀態(tài)，燜20分鐘后。再按下煮飯，再跳到保溫，再悶個20分鐘就熟了。（我家是老式電飯煲）可以插根牙簽試試沒有粘物就是烤好了，反之就蓋上再燜個10分鐘。  7.比烤箱的更香更嫩，真的香噴噴哦  8.上張圖給大家看一下，打發(fā)好的蛋白和面糊拌好之后的樣子是蓬松的輕盈的，這樣做出來的蛋糕口感特別柔軟可口  9.打好的蛋白是這樣的，分三次放到面糊里上下前后攪拌。  10.打好的蛋白  11.天天做啊，真的很簡單各位親 12.又一個 13.這個蛋糕拿多了一個雞蛋做，發(fā)得好高 14.量了一下，4.5厘米 ?。?小貼士 － 1裝蛋白的容器要無水無油。2分離蛋白是蛋黃不要弄到蛋白上。3打發(fā)蛋白是要中間能插根筷子不倒就OK了。 |
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