• 豆腐 3塊

• 辣椒粉 3克
• 臭豆腐乳 5克
• 白酒 3克
• 蔥末 3克
• 蒜蓉 1克

1.先要將豆腐放入料酒的水中浸泡片刻，更為滑嫩，伴有酒香，增加口感。
2.放入豆腐乳中，冷藏時間一定要長，口味更佳。
3.煎臭豆腐的時候，要時不時地翻身，可以在邊煎邊撒調(diào)味料。

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  1在碗中倒入清水，把豆腐放入其中，加點白酒，浸泡片刻取出后切成方塊狀，不要太大，放置在一旁待用。

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  2把切好的豆腐塊放入調(diào)制好的豆腐乳水中，完全沒入其中即可，蓋好蓋子，將其放入冰箱中冷藏1到2小時。

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  3在平底鍋中滴加油，將浸泡過的豆腐塊依次慢慢地放入油鍋中，中火煎至30秒翻身，直到兩面金黃夾出來，依照個人口味酌情添加辣椒醬、蒜蓉、蔥末。

很多人只知道炸至的臭豆腐，其實它還有著其他很多的做法，比如《筍尖臭豆腐炒菜》、《紅燒臭豆腐》、《剁椒臭豆腐》、《茶香臭豆腐》，是不是沒有嘗過呢？快去試試吧，口感不錯哦！