大棗是一種較常用的中藥材，為鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干。其味甘;性溫;歸脾、胃、心經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的功效，主要用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁等癥。

大棗起源于中國，在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。大棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)，具有耐干旱，耐瘠旱，抗災(zāi)能力強(qiáng)的特性，由于大棗來源于酸棗，因此它對(duì)土壤條件要求不高，無論山區(qū)、平原、丘陵、荒灘，它對(duì)自然條件的適應(yīng)性之強(qiáng)是果樹中罕見的。那么，大棗是如何種植的呢?

(一)選地整地

棗樹對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但成片發(fā)展優(yōu)質(zhì)大棗生產(chǎn)時(shí)，要求土質(zhì)較肥、排灌方便的沙土或沙壤土種植。園地遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、交通要道100m以上，土壤中有害重金屬元素含量及灌溉用水質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

(二)種植方法

1.栽植技術(shù)

(1)棗樹在落葉后封凍前進(jìn)行秋栽或在封凍后發(fā)芽前進(jìn)行春栽。苗木要用優(yōu)選的壯苗，栽前要做好園區(qū)總體規(guī)劃，配套設(shè)施的安排要合理有序。鮮食品種棗要采取矮化密植集約化栽培，一般株行距2~3m×4m，以栽625~1245株/hm2為宜。先密后稀，以求早期高產(chǎn)。

(2)栽植時(shí)要挖1m深樹坑，用20～30kg/株農(nóng)家肥，并將農(nóng)家肥與挖出的表層土摻勻后回填在樹坑的50～60cm處，再填土10cm做隔離層。栽時(shí)要澆透水，待水滲透下去后再扶苗封土保墑。

(3)栽植后即在苗高1m處定干。其下如有二次枝，應(yīng)將剪口下第一個(gè)二次枝疏去，其余二次枝根據(jù)生長(zhǎng)強(qiáng)弱留1～2節(jié)短截或疏除。

2.肥水管理

棗雖耐瘠，結(jié)實(shí)早，但如無良好水肥條件則遲遲不能進(jìn)入大量結(jié)果期，或表現(xiàn)花而不實(shí)。棗樹需肥水平較高，尤其對(duì)氮肥反應(yīng)敏感，盛果期正常結(jié)實(shí)樹按產(chǎn)量計(jì)算施肥量。每100kg產(chǎn)量，全年施純氮1.6～2kg，五氧化二磷0.9~1.2kg，氧化鉀1.3~1.6kg。以長(zhǎng)效基肥為主 (可占全年施肥量1/ 3以上)。追肥在萌芽前(以氮肥為主)和幼果期(以磷鉀肥為主)施用，保證發(fā)育枝的年生長(zhǎng)量達(dá)到50~80cm。此外，花前、花期和幼果期還可用0.3%尿素、0.2%~0.5%硼砂和2%的過磷酸鈣、5%草木灰浸出液進(jìn)行根外追肥。發(fā)芽前、初花期、棗果膨大期追施三元復(fù)合肥。在各主要物候期，根據(jù)土壤干濕情況和追肥進(jìn)行灌溉。水源緊缺的，可在旱季來臨前在樹盤或樹行上松土覆草(或覆膜)減輕旱害

3.整形修剪

(1)矮化密植樹最宜選用小冠疏層形樹形或主干形樹形。前者培養(yǎng)兩層骨干枝，后者在主干上培養(yǎng)若干側(cè)生枝，不分層。培養(yǎng)骨干枝時(shí)需綜合運(yùn)用短截、拉枝、刻芽、摘心、疏枝等手段，使骨干枝位置適當(dāng)，生長(zhǎng)健壯，長(zhǎng)勢(shì)緩和，疏密適中。整形后全樹樹冠圓滿，樹高控制在3m 左右。干性弱而土壤較貧瘠之地可采用自然開心形樹形。全園樹形要基本一致。

(2)修剪在幼樹期宜輕，充分利用棗頭和永久性二枝以形成大量棗股，每年抽生結(jié)果枝結(jié)果。盛果期后，需及時(shí)控制和更新基枝，甚至回縮部分骨干枝，防止先端下垂。除冬剪外，生長(zhǎng)期間還要做好抹芽疏枝及對(duì)旺長(zhǎng)棗頭的摘心和誘引工作。豐產(chǎn)樹要求平均每立方米樹冠空間內(nèi)有80～100個(gè)以上棗股。

4. 提高座果率措施

棗花量大，自然座果率多數(shù)在總花量1%～2%以下。落蕾、落花和落果的原因，包括樹體營(yíng)養(yǎng)不足和花期氣候異常(如發(fā)生干熱風(fēng)或日均溫<21℃)兩方面。?；ū９胧┯校孩僭跇鋭?shì)健壯基礎(chǔ)上，于盛花初期對(duì)主干進(jìn)行環(huán)剝，剝皮寬度約為樹干徑粗1 ~1/10，剝口在="" 30～40天內(nèi)愈合。②旺長(zhǎng)樹在結(jié)果枝上長(zhǎng)有="" 7～9="" 葉時(shí)噴0.1%～0.2%多效唑溶液(15%可濕性粉劑)，以調(diào)節(jié)全樹養(yǎng)分分配，防止結(jié)果枝的2次生長(zhǎng)。③花期放蜂，促進(jìn)授粉機(jī)會(huì)。遇干旱可灌水或?qū)涔趪娝?，或?0～15mg/="" kg的赤霉素溶液，或5～10mg/="" kg的2,="">

(三)采收加工

采收：大棗秋季果實(shí)成熟時(shí)采收。

加工：取原材料，揀凈雜質(zhì)，曬干?；蚝嬷疗ぼ?，再行曬干?；蛳扔盟笠粷L，使果肉柔軟而皮未皺縮時(shí)即撈起，曬干。