蓮藕有很多種做法，而且由于這種食材本身就具有清脆香甜的口感，所以做出一道美味的蓮藕也并非難事。

很多人都以為秋天才是吃藕的季節(jié)，但其實(shí)夏季成長季中的藕最為脆爽多汁。拿來涼拌最能突顯蓮藕本身甘甜的口感。只要下鍋簡單焯下水，隨便按照自己喜歡的口味來上幾種佐料調(diào)調(diào)味，再熬上一碗濃稠的香米粥，就會(huì)是一道特別下飯的開胃涼菜。

大部分人做蓮藕的方法都比較清淡。如果喜歡口味重一點(diǎn)的，就可以用上萬能的老干媽辣醬，做個(gè)濃濃湘味的小炒藕丁。做好了甚至都可以媲美肉類！而且做法也很簡單，焯好的藕混合著青紅椒和辣醬，入鍋翻炒幾下就可以享用這道色澤紅潤又香辣爽脆的炒藕丁啦！

- 難度 Difficulty -

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初級(jí)

- 時(shí)間 Time -

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制作時(shí)間：25分鐘

- 食材 Ingredients -

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藕 1根

青椒 1個(gè)

紅椒 1個(gè)

老干媽辣醬 1茶匙

生抽 1湯匙

糖 1茶匙

（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克）

- 小貼士 Tips -

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 1. 切好的藕如果不能及時(shí)焯水的話，可以先放在冷水中浸泡，避免氧化變黑

 2. 辣椒醬本身就有咸味，所以就不需要額外加鹽啦

- 做法 Steps-

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 1. 將藕去皮切丁后倒入鍋中沸水焯水2分鐘，盛出備用

 2. 接著將青、紅椒去籽后切丁