蓮藕是一種非常常見的食材，含有非常豐富的植物蛋白質(zhì)、膳食纖維及各種微量元素，不管是煲湯、清炒亦或是涼拌，怎么做都吃不膩~

我就很喜歡蓮藕身上特有的清香,在夏天里做一道香辣涼拌藕片特別適合，既爽脆又開胃，吃起來別提多過癮了~

做法真的超簡單，把藕片煮熟過冰水，調(diào)個自己喜歡的醬料拌一拌直接就可以開吃了！

食材

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蓮藕、腰果醬、辣椒粉、青椒、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將蓮藕去皮洗凈，切成薄片

- STEP 2 -

將切好的藕片馬上放到清水中，加點醋浸泡，防止氧化變色

- STEP 3 -

鍋中倒入清水，加適量鹽，煮沸后放入蓮藕焯水

- STEP 4 -

撈出煮好的藕片，過一遍涼水

- STEP 5 -

將青椒和小米辣洗凈切碎備用

- STEP 6 -

把腰果醬、辣椒粉、鹽、白芝麻和辣椒碎放在一個碗里

- STEP 7 -

油燒熱，倒入調(diào)料碗中，用筷子迅速攪拌均勻

- STEP 8 -

最后倒入適量生抽攪勻，醬汁就調(diào)好了

- STEP 9 -

將調(diào)好的醬汁倒入裝著藕片的碗中，拌勻裝盤即可

藕片盡量切薄一點，這樣比較容易入味。煮的時間也不要過長，太軟了吃起來不爽口。

煮完的藕片放到冷水中迅速降溫，這樣吃起來會非常爽脆。

拌好之后可以放到冰箱冷藏一下，吃起來會更加爽哦。脆嫩的藕片拌著色香誘人的醬汁，每一口都超開胃~

夏天餐桌上備上這一道菜，再也不用發(fā)愁沒胃口吃飯啦~