紅糖、白糖和冰糖是我們生活中最為常見(jiàn)的糖。兒時(shí)，在感冒發(fā)燒、身體發(fā)冷的時(shí)候，媽媽會(huì)熬上一碗姜糖水端到我們面前，囑咐我們多喝點(diǎn)姜糖水，身體會(huì)好的快點(diǎn)。白糖是食用量較多的糖類，炒菜、做粥、做糕點(diǎn)都離不開(kāi)白糖的身影。白糖和紅糖有什么區(qū)別？

紅糖

傳統(tǒng)紅糖是指甘蔗經(jīng)過(guò)榨汁，利用石灰法清凈處理后，直接加熱熬煮成糖。紅糖最主要的特點(diǎn)是不屬于不經(jīng)分蜜的非分蜜糖，也就是說(shuō)紅糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)分蜜處理的糖，顏色為棕紅色或黃褐色。而糖蜜中有很多天然的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和酚類等等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。只不過(guò)采用較為傳統(tǒng)的熬制工藝，紅糖的產(chǎn)量在中國(guó)一直不高，市場(chǎng)上較為多見(jiàn)的是赤砂糖。

白糖

白糖顏色與紅糖截然不同，是在紅糖的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)提純加工而成的。紅糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)分泌處理，分蜜其實(shí)就是在熬煮過(guò)程中糖蜜和糖的結(jié)晶會(huì)產(chǎn)生分離，白砂糖就是屬于結(jié)晶部分分離出來(lái)的物質(zhì)，所有白糖是不含有糖蜜的。

白糖和紅糖之間的差異就在于是否含有糖蜜，這也是最大的差異。這些糖蜜中含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和酚類物質(zhì)，雖然含量不高，但是也是所差別。白糖和紅糖從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)都是糖，每克糖都是提供4千卡的能量。如果攝取過(guò)量而無(wú)法及時(shí)消耗，多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹径谏眢w中堆積下來(lái)。對(duì)于精制糖，建議您要限制攝入量，多吃一些營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物以保障人體能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要，避免齲齒的發(fā)生。