今天的這道食譜，不是豆腐卻擁有內(nèi)酯豆腐般的細(xì)密綿軟，不是板栗卻具備板栗的清香。

其主要食材就是擁有“豆中之王”美稱的，鷹嘴豆。鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。

除了常見的鷹嘴豆泥做法，依靠鷹嘴豆本身淀粉的特性，也可以做出口感味道都超一流的小點(diǎn)心。

食材

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鷹嘴豆、香蕉片、檸檬片、藍(lán)莓醬、冰粉粉、椰子油

[ 做法 ]

- STEP 1 -

鷹嘴豆提前一晚泡發(fā)

- STEP 2 -

泡發(fā)好的鷹嘴豆放入鍋中，加水（水要沒(méi)過(guò)鷹嘴豆大概2個(gè)關(guān)節(jié)的量），大火煮沸轉(zhuǎn)小火大約煮半個(gè)小時(shí)；用手搓去外皮

- STEP 3 -

將鷹嘴豆、檸檬片、香蕉片放入破壁機(jī)內(nèi)

- STEP 4 -

依次下入椰子油、熱水、冰粉粉

- STEP 5 -

開啟破壁機(jī)打成泥

- STEP 6 -

放入摸具中，輕輕震幾下把表面震平坦，或者用勺子抹平表面

- STEP 7 -

放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)至成型，取出脫模

- STEP 8 -

最后淋上藍(lán)莓醬就可以啦～

口感細(xì)膩綿軟，并且不像其他豆類一樣帶有很重的豆腥味，吃起來(lái)有點(diǎn)像板栗的那種濃香細(xì)滑，但又不膩。

可以根據(jù)自己的喜好，淋上藍(lán)莓醬或其他果醬，撒上果干或堅(jiān)果碎都可以。

喜歡口感細(xì)膩的一定要把鷹嘴豆的皮去干凈，也要打的久一點(diǎn)，喜歡有些微顆粒感的，就少打一會(huì)兒。

鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補(bǔ)充劑，有較高的醫(yī)用保健價(jià)值，對(duì)兒童智力發(fā)育、骨骼生長(zhǎng)以及中老年人強(qiáng)身健體都有不可低估的作用。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。