魯菜之一，口味咸香，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，促進青少年的骨骼發(fā)育，補鈣神器，還有治療中老年男性陽痿早泄的通宵，老年人吃了還能預防骨質(zhì)酥松哦，豆腐和大蝦也非常適合女性朋友美容養(yǎng)顏，是一道全家老小都適合的美味~你猜到是什么了么？

蝦丸鮮咸酥軟，豆腐丸香素滑嫩，湯汁香鮮有味。

首先準備材料：

主料：蝦仁200克，肥豬肉100克，北豆腐200克，

輔料：雞蛋200克，滑子菇50克，水發(fā)木耳50克，香菜50克，

調(diào)料：大蔥15克，姜15克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克

1.蝦仁剁成泥蓉狀；豆腐搗碎成泥蓉狀；蔥姜洗凈均切成末備用。

2.豆腐泥肥肉末、蔥姜末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調(diào)勻成餡，做成豆腐丸子；加蝦蓉加肥肉末、蔥姜末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調(diào)勻成餡，放植物油炸成直徑2.5厘米的丸子，呈金黃色時取出?；庸?、木耳用沸水焯過。

3.勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜烹出香味，烹料酒，加入高湯500克、滑子菇50克，加鹽、蝦丸、豆腐丸和木耳燒入味，加入味精、胡椒粉調(diào)味，淋香油，撒香菜末即可。

豆腐含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

蝦仁蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源