餃子在日常生活中是很常見(jiàn)的一種美味食品，主要是由面粉和餡料制作而成，餃子好吃不好吃，關(guān)鍵在于餡料上。您要是在餡料上下功夫，餃子餡調(diào)嘚好，制作出來(lái)的餃子才好吃。相反你要是在餃子餡上馬虎，制作出來(lái)的餃子也就不會(huì)美味。可是今天小編要打破這個(gè)傳統(tǒng)，為大家介紹一道餃子餡的新做法，不管你是新手還是老手，只要加入它就能制作出美味的餃子出來(lái)，做法簡(jiǎn)單,超級(jí)美味。那下面就開(kāi)始制作吧！

在這里小編選擇的是韭菜餡，首先我們要將韭菜清洗干凈，然后放入一個(gè)干凈的大盆中，接著往盆里倒入適量的清水，再撒入一小勺食用鹽浸泡一下，這樣能夠有效的去除農(nóng)藥殘留物。

接著準(zhǔn)備適量的五花肉，再將五花肉清洗干凈剁成肉泥，然后裝入碗中，這時(shí)往碗里加入少許清水,食用鹽,醬油,姜末進(jìn)行調(diào)味，然后用筷子攪拌均勻，（在攪拌的過(guò)程中一定要順時(shí)針攪拌）腌制十分鐘左右。

關(guān)鍵步驟所在就是將韭菜撈出控干水分，然后切成韭菜末，切好之后裝進(jìn)一個(gè)干凈的大盆中，然后往盆里加入少許食用油，之后將肉餡倒入碗中，接著往碗里加入雞蛋再次用筷子順時(shí)針攪拌均勻。攪拌均勻之后再加入適量的使用鹽進(jìn)行調(diào)味，這樣能夠有效的將韭菜沒(méi)鎖住，而且還不會(huì)讓韭菜腌出水來(lái)。簡(jiǎn)單美味的餃子餡就制作完成了。

溫馨提示:最后煮餃子時(shí)一定要加足水，等水煮沸之后加入一小勺食用鹽，再等食用鹽溶解之后下入餃子，這樣煮出來(lái)的餃子有韌性。