食材: 雞蛋豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、十三香、料酒、老抽、淀粉、菜籽油 做法: 1、將雞蛋豆腐放在案板上,或直接擺放入盤(pán)中,用刀切成大約一厘米左右的厚片。(豆腐很嫩切的時(shí)候要注意點(diǎn)) 2、把切好的豆腐放入盤(pán)中備用,把豬肉剁成肉末,蔥洗凈切末,姜末,蒜切末。 3、熱鍋倒入菜籽油,油熱后放入肉末煸炒至變色后,放入蔥末,姜末,蒜末煸出香味,再放入鹽,料酒,老抽,翻炒均勻。 4、在鍋中加少許的清水,水開(kāi)后淋入一個(gè)用淀粉勾薄芡,攪拌均勻。 5、把炒好的肉末均勻的澆在豆腐上,鍋內(nèi)燒水水開(kāi)后放入肉末豆腐,中火蒸8—10分鐘即可。 6、把蒸好的豆腐端出,灑少許蔥花即可開(kāi)吃。喜歡吃辣椒的,可以在炒肉末時(shí)加一點(diǎn)辣椒。 |
|