材料：魚、面粉、雞蛋液

步驟：

1. 草魚去掉內(nèi)臟洗凈，切塊放入盆內(nèi)，加入鹽、料酒和醬油。

2. 再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱腌制一晚（腌制時(shí)間越久，入味越好，腌制時(shí)間長短可以自己定)。

3. 將腌制了一夜的魚塊拿出來，放入面粉和淀粉攪勻。鍋內(nèi)倒入油，燒熱至五六成熱時(shí)放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型后，再翻過來炸另一面，依次放入好多個(gè)炸。

4. 魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會(huì)。繼續(xù)把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進(jìn)行第二次復(fù)炸。經(jīng)過復(fù)炸后的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的。