舌質(zhì)者為舌之本，是指舌苔下面的肌肉組織。舌為肌肉組織的肌性器官，舌粘膜下的肌層組織中分布著十分豐富的微血管和神經(jīng)。微血管及肌肉組織透過半透明的舌粘膜上皮，由于口腔內(nèi)唾液腺體的分泌，而使舌成為正常的淡紅色而又潤澤的舌質(zhì)。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，舌質(zhì)為臟腑實(shí)體之變，觀察舌質(zhì)可以辨別五臟細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)之盈缺。臟腑的功能失調(diào)及某些實(shí)質(zhì)性病變都可以通過經(jīng)絡(luò)和神經(jīng)系統(tǒng)直接影響到舌體肌層發(fā)生長短、大小、厚薄色澤等的病理變化。

郭氏舌診，查看舌質(zhì)，主要看舌質(zhì)的大小、長短、厚薄、顏色與色澤方面的變化。因舌質(zhì)的狀況反映了細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)虛實(shí)與運(yùn)化狀況，是人體實(shí)質(zhì)臟腑的投影，因此，舌體的大小、長短、厚薄都代表細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的盈虧。

舌質(zhì)的大、長、厚，反映了人體臟器細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)雍滿。

舌質(zhì)短、小、薄則表示細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的不足。

舌苔

舌苔是在舌質(zhì)上面所散布的一層苔垢，它是由舌背部小乳頭新陳代謝中脫落的角化上皮。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為舌苔乃胃氣，胃陰上蒸于舌面而成。舌苔的形成，好比地上的青苔，是因?yàn)橛袧駳馍戏憾?，得穢濁之氣以養(yǎng)而長盛。結(jié)合臨床，空間醫(yī)學(xué)認(rèn)為舌苔是細(xì)胞輻射的能量在人體空間內(nèi)流動(dòng)而成。舌苔表示細(xì)胞之間的空間能量狀況，是人體空間能量分布的投影。由于病人五臟六腑的細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)化、能量的流通與積聚的不同，故可形成各種不同的病理舌苔。正常人的舌苔為薄白而濕潤，干濕適中，不滑不燥。