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這里介紹兩道不辣的下飯菜，供參考！ 一，燒茄子【材料】：紫色茄子2個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，蒜若干，蔥姜少許，淀粉適量，糖，鹽，生抽，老抽，醋 【制作】 1、茄子切滾刀塊，西紅柿、青椒切好備用 。
4、鍋中放油，茄子下鍋炸，裹好后炸成圖中顏色。 5、老抽，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，水，放入碗中調(diào)成汁備用。 6、放蔥姜爆香，然后放西紅柿和青椒翻炒均勻。 7、炒到五成熟，放入炸好的茄子繼續(xù)翻炒。 8、均勻受熱后，倒入調(diào)好的汁，讓醬汁裹均勻，最后放蒜，炒兩下就可以出鍋了，味道正宗的燒茄子就做好了。
二、青椒炒土豆
【材料】青椒1個(gè)，土豆1個(gè)，蔥姜少許，生抽，鹽，油
【制作】 1、青椒洗干凈，去蒂去籽切成小塊，土豆去皮，也切成小塊。
2、土豆放入清水中浸泡一會(huì)，洗去表面淀粉。
3、熱鍋放入適量的油，油溫至七成熱時(shí)放入土豆塊，大火快速炸至表面金黃，撈出備用。
4、鍋里留少量底油，放入蔥姜爆香。
5、放入準(zhǔn)備好的青椒塊快速翻炒均勻。
6、放入半勺左右的生抽調(diào)味，用量根據(jù)個(gè)人口味。
7、放入半勺左右的鹽，根據(jù)口味確定用量。
8、放入炸好的土豆塊翻炒均勻后即可出鍋。
9、一道色香味俱全的青椒炒土豆就做好了，簡(jiǎn)單方便的快手菜，只需要兩步，不放一塊肉卻比肉還香。
什么樣的菜下飯?下飯的菜肯定都有一個(gè)共同點(diǎn)——味道足。作為一個(gè)無辣不歡的吃貨來說，有幾道菜雖然不辣卻非常喜歡，絕對(duì)下飯，推薦給大家。 先報(bào)一下菜名吧~風(fēng)味茄子，干煸豆角，肉末酸豆角，松菇粉皮燉雞，家常豆腐，涼拌雞胗，西紅柿燉牛腩，老醋花生~ 一、風(fēng)味茄子。酸甜適口，外面焦焦脆脆的，里面軟嫩糯，非常下飯好吃！雖然一般會(huì)放紅辣椒，但其實(shí)一點(diǎn)都不辣，我兒子都愛吃！當(dāng)然不放紅辣椒一樣好吃！
做法: 1、茄子切滾刀塊，打濕，撒入干淀粉，讓每塊茄子均勻裹上淀粉。 2、鍋內(nèi)油七八成熱時(shí)下茄子，中火炸至茄子浮起，表面起一層硬硬的殼。撈出控油待用。 3、生抽、香醋、白糖（比例可按2:1:1）、鹽調(diào)成汁待用。 4、鍋內(nèi)留底油，放入花椒、紅辣椒炸香，放入大蒜粒炒出香味，倒入調(diào)味汁，熬開。 5、倒入炸好的茄子快速翻炒，使之均勻裹上料汁，關(guān)火出鍋。 這道菜好吃的關(guān)鍵: （1）茄子一定要炸至表皮起硬殼； （2）茄子炸好后一定要盡快放入熬好的料汁翻炒，不要炒太久，防止茄子軟榻。 二、松菇粉皮燉雞。這個(gè)就一個(gè)字，香！雞肉充分吸收了松菇的特殊香味，粉皮充分吸收湯汁的味道。光用湯汁拌飯都可以多吃幾碗！ 做法大家都會(huì)，不細(xì)說了，不會(huì)的朋友可以給我私信或下面留言~ 三、家常豆腐或肉末豆腐。豆腐做好有一股肉香，再加上豆制品的特殊香味和口感，下飯！
四、肉末酸豆角。這個(gè)不用多說，非常開胃下飯。
八、其實(shí)同樣的食材，不同的炒法做法，味道會(huì)大相徑庭。很多普通家常的食材，做出來也很下飯。 做法有不會(huì)的朋友可以發(fā)私信問我，或者在下面給我留言。希望我的推薦大家喜歡。 |
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2、蔥姜蒜切末備用。
3、茄子放入盆中，用干淀粉裹勻。
