第一步，鴨子過(guò)水弄成白斬鴨，切件備好，（也有的直接用生鴨肉飛水下鍋煸炒出油備好）
第二步，切好配料
第三部，大蒜，酸辣椒，，酸姜片，酸蕎頭爆油，差不多時(shí)候加少許白糖，想吃辣的也可以加上干辣椒(生辣椒也行)。
第四步，放上鴨肉煸炒，加上味事達(dá)醬油（鐵鳥(niǎo)醬油最佳），煸炒鴨肉上色，要吃咸點(diǎn)就加少許鹽，如果想吃鴨肉軟點(diǎn)的可以加一小碗水悶一下————（本人用白斬鴨炒一般不加水燜，白斬鴨做的檸檬鴨更爽口）
第五步，燜鴨收水，準(zhǔn)備起鍋前2分鐘加入檸檬翻炒入味——————（這也是最重要一點(diǎn)，檸檬加太早鴨子會(huì)發(fā)苦）
第六步，起鍋


那些加什么大蔥啊。。。豆瓣醬啊，八角什么大料的，，，那都是撈佬做的漏野檸檬鴨