不管是網絡上,還是店鋪,如果茶葉包裝上寫了兩個字“濃香”,那就一定要注意了,因為,濃香二字用于茶葉,往往是個不倫不類的標簽。 這里所說的不倫不類是什么意思呢?借用馬未都馬爺評價假古董的話說就是“你見過五個輪子的自行車嗎?” 隨便在茶葉包裝上標濃香的賣茶人,要么是根本不懂茶葉,甚至連基本的茶葉知識都欠缺。要么是欺負很多買茶人不太了解茶葉,所以亂標濃香。大家一看,濃香,覺得聞起來一定好,就買唄。 濃香一詞,究竟是一個什么概念呢?字面上來說,凡是香氣濃烈的,都可以叫濃香。從這個角度講,賣茶人標濃香也沒錯。不過,濃到什么程度才是濃香呢,也沒有標準。所以,只要有味道的,都叫濃香,也是沒錯的。從這個角度講,標濃香等于沒標。但恰恰說明,這個標著濃香的茶葉,品質值得懷疑,應該警惕。之前有傳不良商販在茶葉里放香精,如果是這種濃香,就更要注意。 陳香型鐵觀音 香氣對于茶葉,簡直是一門浩如煙海的學問。不同的產地,不同的氣候,不同的山場,不同的品種,不同的樹齡,不同的采摘時節(jié),不同的制作工藝,不同的制茶人,不同的制茶時段,不同的火候,產生的香氣都有可能千差萬別,祁紅是世界三大高香紅茶,金駿眉的花蜜香,廣東單叢的鴨屎香,西湖龍井的豆香,巖茶的火香,肉桂的桂香,……哪種算是濃香,哪種算是不濃?所以,別信它濃香一說。 最后,說說濃香與清香。我把這兩個概念理解為是鐵觀音茶的類型表達。鐵觀音是烏龍茶,分為三種類型,清香型鐵觀音,濃香型鐵觀音,陳香型鐵觀音。其中,清香型鐵觀音發(fā)酵輕,有一種濃烈的蘭花香,非常好聞;濃香型鐵觀音在制作上,偏向于傳統(tǒng)手法,對茶葉進行炭焙(現在很多是電焙),有火香,熟豆子香味,所以也被很多人稱為熟茶;陳香型鐵觀音是近年國家才出臺相關標準的類型茶,陳放五年以上的鐵觀音才能稱之為陳香型。這種茶的味道,聞之入干咸菜,泡之口感醇厚。至于濃香與清香型,哪個好,其實沒有根本的標準,一般來說,清香型鐵觀音顯得更清爽悠然,濃香型略顯沉重,個人偏好清香型鐵觀音。濃香型適合在天氣寒冷的季節(jié),聞一聞那股火茶香,暖一暖身體,也是很好的。 所以,即使是濃香型鐵觀音,包裝上標注的,也應該是“濃香型”,而非“濃香”。 |
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