天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們的食欲也越發(fā)好轉(zhuǎn)，很多人覺(jué)得秋季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候到了，有的人甚至把人參作為進(jìn)補(bǔ)的佳品進(jìn)行烹煮。那么，這個(gè)季節(jié)用人參進(jìn)補(bǔ)到底適不適宜？秋季的飲食又應(yīng)該遵照怎樣的自然法規(guī)呢？吉林大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部的副主任醫(yī)師洪東旭如是說(shuō)。

　　秋季防燥 保養(yǎng)陰氣

　　秋季是冬季風(fēng)和夏季風(fēng)的過(guò)渡季節(jié)，從立秋之日起，到立冬之日止，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個(gè)節(jié)氣，并以中秋作為氣候轉(zhuǎn)化的分界。洪東旭醫(yī)師說(shuō)，秋季是陽(yáng)氣漸收、陰氣漸長(zhǎng)，由陽(yáng)盛轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌年P(guān)鍵時(shí)期，是萬(wàn)物成熟收獲的季節(jié)，人體陰陽(yáng)的代謝也開(kāi)始陽(yáng)消陰長(zhǎng)過(guò)渡。秋季養(yǎng)生必須注意保養(yǎng)陰氣，也就是中醫(yī)所說(shuō)的“秋冬養(yǎng)陰”。

　　由于燥是秋季的主氣，燥邪傷人，易傷人體津液，呈現(xiàn)一派燥象，如口干、唇干、鼻干、咽干、大便干結(jié)、皮膚干甚至皸裂等等。同時(shí)，寒涼之秋，脾胃機(jī)能多健旺，是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于蓄積的大好時(shí)機(jī)，宜多吃溫?zé)峒把庥星橹?，?duì)于素體陰虧的人，還可進(jìn)食養(yǎng)陰滋液之品，如阿膠、龜肉等。

　　秋季進(jìn)補(bǔ) 不宜用參

　　夏季天氣炎熱，人們的胃口較差，秋涼后馬上攝入大量的豬、牛、羊、雞等燉品，或其它一些難以消化的補(bǔ)品，勢(shì)必加重脾胃的負(fù)擔(dān)。此時(shí)，可食用芡實(shí)、山藥、大棗、龍眼肉、百合、薏米等以健脾補(bǔ)腎和調(diào)理脾胃；體質(zhì)較虛者，可適當(dāng)吃些瘦豬肉、牛肉、雞肉以及蜂蜜、牛奶、雞蛋。

　　洪東旭醫(yī)師認(rèn)為，秋季進(jìn)補(bǔ)不僅是補(bǔ)養(yǎng)身體，而且是作為冬季進(jìn)補(bǔ)的先導(dǎo)，使人體逐漸適應(yīng)補(bǔ)品的作用，在冬季進(jìn)補(bǔ)更加易于接受，這就不至于發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象了。因此，這個(gè)季節(jié)是脾胃功能恢復(fù)的時(shí)間，直接選用人參進(jìn)補(bǔ)不太適宜，也不會(huì)收到很好的效果。

　　秋季養(yǎng)生 注重養(yǎng)肺

　　另外，秋季養(yǎng)生重點(diǎn)在肺，以潤(rùn)肺為要點(diǎn)，宜食甘潤(rùn)的食物：梨、蜂蜜、甘蔗、百合、沙參、麥冬、荸薺、菠蘿、香蕉、蘿卜等含水分較多的甘潤(rùn)食物。特別應(yīng)注意：晨飲淡鹽水，晚飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容。

　　選用水果 分清性味寒涼

　　秋季飲食應(yīng)有節(jié)；定時(shí)定量，在初秋宜清淡飲食，能清熱防暑、斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。

　　秋季飲食宜少辛多酸，應(yīng)盡量少食蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣食物和調(diào)味品，而應(yīng)適當(dāng)攝入酸味的水果和蔬菜。

　　水果味甘多汁，具有滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)燥生津的功能，是秋季養(yǎng)肺的最佳輔助食品。水果按其性能差異，可以分為以下幾類(lèi)：

　　溫?zé)犷?lèi)水果：棗、桃、栗、李、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、楊梅、菠蘿等，體質(zhì)燥熱之人，食用這類(lèi)水果應(yīng)適量。

　　寒涼類(lèi)水果：柑、橘、香蕉、雪梨、柿子等，體質(zhì)虛寒之人應(yīng)慎食。

　　甘平類(lèi)水果：梅、椰、枇杷、蘋(píng)果、青梅、橄欖等，適宜于各種體質(zhì)之人。