除了嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物治療以外，科學(xué)的飲食營(yíng)養(yǎng)配比是延緩慢性腎臟病發(fā)展的重要措施。研究表明，合理的飲食調(diào)整有助于減少慢性腎臟病的并發(fā)癥。如：水和鹽的攝入限制，對(duì)于血壓有很好的調(diào)整作用;低脂飲食，可以改善血脂紊亂等。

要明確慢性腎臟病患者科學(xué)飲食的原則：熱能充足，優(yōu)質(zhì)低蛋白，低鹽，低脂，限磷補(bǔ)鈣，糾正電解質(zhì)紊亂。

1.熱能充足，優(yōu)質(zhì)低蛋白 在限制蛋白質(zhì)總量的前提下，必須有50%以上的蛋白質(zhì)來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如奶類(lèi)、蛋、魚(yú)、禽、肉等。而在控制蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)，需服用開(kāi)同，還需要配合足夠的熱量攝取。熱量應(yīng)以復(fù)合碳水化合物為主的糖類(lèi)以及植物油為主的單不飽和脂肪酸為主要來(lái)源，如砂糖、蜂蜜、冰糖、橄欖油、花生油、萊籽油等。

2.低鹽 當(dāng)伴有水腫、高血壓或心臟病時(shí)，應(yīng)該注意限制鹽的攝入量，每天2克左右。避免食用腌制食品、罐頭食品等加工食品，少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬、番茄醬等調(diào)味料，可使用白糖、白醋、五香、八角、蔥、姜、蒜等調(diào)味品增加食品的可口性。

3.低脂 脂肪也分好壞，應(yīng)該多攝入“好”脂肪，少攝入“壞”脂肪?！昂谩敝景ㄩ蠙煊?、花生油、堅(jiān)果在內(nèi)的單不飽和脂肪以及以植物油為代表的多不飽和脂肪，“壞”脂肪包括高脂肉類(lèi)、全脂奶以及餅干、薯片等。最好的脂肪攝入方式為：每天烹調(diào)油20-25毫升，堅(jiān)果15-25克，魚(yú)、肉、蛋各50-100克。

4.限磷補(bǔ)鈣 慢性腎臟病的早期，適當(dāng)限制飲食中磷的含量，適當(dāng)提高鈣的攝入量，可以延緩腎功能的衰竭，防止腎性骨病的發(fā)生。建議每天攝入磷的量不高于0.8克，飲食鈣的攝入量為1.2克。

5.糾正電解質(zhì)紊亂 慢性腎臟病患者腎功能減退，易引起血鉀積聚，從而導(dǎo)致肌肉癱瘓、心搏減慢甚至停搏的嚴(yán)重后果，因此，除了前面提到的限制鹽的攝入以外，還要限制鉀的攝入。

具體來(lái)說(shuō)，慢性腎臟病患者應(yīng)該避免食用干果、豆類(lèi)、菌類(lèi)、腌制食品、啤酒等高鉀食物。除此之外，還可以通過(guò)蔬菜焯水、避免食用菜湯、少使用市售袋鹽或選擇無(wú)鹽醬油等廚房降鉀技巧減少鉀的攝入，最大限度地避免高鉀血癥的發(fā)生。

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