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夏天的海鮮大排檔是很多人喜歡去的地方，但吃了扇貝、帶子等海鮮后，有些人會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。香港衛(wèi)生署近日提醒大家，貝類很容易受到一種叫藻源毒素的污染，吃后會(huì)引起不同程度的中毒癥狀，要多加小心。 小心：吃貝類容易中毒 專家指出，藻源毒素大多存在于海中的藻類植物中，而貝類大多是濾食性生物，需要攝取藻類為食。如果所攝取的藻類中含有毒素，它們就會(huì)積聚在貝類的身體組織內(nèi)，尤其是內(nèi)臟部分。人吃了含藻源毒素的貝類，便會(huì)導(dǎo)致中毒。 貝類中毒可分為4大類：麻痹性貝類中毒、下痢性貝類中毒、神經(jīng)性貝類中毒和失憶性貝類中毒。其癥狀包括刺痛、麻木、出疹、發(fā)燒、嘔吐、腹瀉、腹部痙攣、冷熱感覺逆轉(zhuǎn)、心搏徐緩及瞳孔擴(kuò)大等。一般在食用數(shù)分鐘至幾小時(shí)內(nèi)，這些癥狀就會(huì)相繼出現(xiàn)。 香港衛(wèi)生署建議，可以采取以下措施，預(yù)防貝類中毒：一是一定要到信譽(yù)良好的地方去購買，盡量別到路邊小攤上食用。二是一次吃的不要太多，吃時(shí)應(yīng)該只吃貝肉中呈圓形的部分，那是貝類身體中的外展肌；避免食用周邊發(fā)黑的部位，那一般是它的內(nèi)臟、生殖器及卵子。三是烹煮時(shí)一定要徹底，水溫達(dá)到沸點(diǎn)后，雖然不能把耐熱的毒素完全消滅，但會(huì)大大減低微生物污染所造成的風(fēng)險(xiǎn)。四是兒童、病人及老年人吃了含有毒素的貝類后，更容易出現(xiàn)中毒癥狀，因此要盡量少吃。 專家提醒：吃了貝類后一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即到最近的醫(yī)院進(jìn)行診斷，并將剩余的食物留下，請(qǐng)有關(guān)部門進(jìn)行化驗(yàn)和調(diào)查 |
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