貽貝亦稱海虹， 是一種雙殼類軟體動(dòng)物

煮熟后加工成干品——淡菜，

生活在海濱巖石上。

海虹鮮美又營(yíng)養(yǎng)，是一些食客的“心頭好”。

但在4-5月，部分地區(qū)的海虹或因赤潮高峰累積一定毒性，

食用有中毒風(fēng)險(xiǎn)。

目前，河北唐山、秦皇島等地已發(fā)布安全警示，

建議不要在4-5月食用海虹。

多地發(fā)布關(guān)于謹(jǐn)慎食用海虹的安全提示

近年來，唐山市周邊發(fā)生多起因食用海虹而引發(fā)的中毒事件。食用海虹引起中毒的原因是由于海虹等 貝類攝食有毒藻類在體內(nèi)蓄積毒素造成的。

秦皇島市人民政府發(fā)布消費(fèi)警示：暫不要購買和食用海虹。秦皇島市第二醫(yī)院也發(fā)出提醒，建議廣大群眾暫時(shí)不要捕撈、購買和食用海虹。

因?yàn)槭秤煤：缍鴮?dǎo)致食物中毒的事件在多地都發(fā)生過。

去年4月，河北省昌黎縣部分醫(yī)療機(jī)構(gòu)先后接診多例疑似因食用海虹造成的中毒病例，患者初期癥狀均為口唇、手腳麻木，后期伴有惡心、嘔吐、頭暈、呼吸困難等癥狀。 2017年6月，福建省漳浦縣36名村民因海虹中毒被緊急送醫(yī)救治。

為什么現(xiàn)在吃海虹易中毒？

赤潮是海水中的浮游生物（微藻）爆發(fā)性增殖或集聚引起水色變化，危害漁業(yè)與生態(tài)環(huán)境的一種現(xiàn)象，主要發(fā)生在近海海域。赤潮的水色因形成時(shí)占優(yōu)勢(shì)浮游微生物的種類而異，有呈粉紅色、醬紅色、黃褐色甚至綠色，赤潮的海水帶有腥臭味。赤潮發(fā)生時(shí)，海水的溶氧量明顯降低，赤潮微藻帶有強(qiáng)烈毒性。

海虹有毒，主要是由于海虹食用了一種具有毒性的赤潮之后，毒素在其體內(nèi)蓄積所導(dǎo)致的。赤潮毒素的種類繁多，食用貝類引起的麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒、失憶性貝毒中毒都可歸因于赤潮毒素。

麻痹性貝毒是一種與河豚毒素的毒力與毒性近似的神經(jīng)毒，也是我國(guó)海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一，毒性極強(qiáng)。

一旦食用含有此毒素的貝類，可引起人體神經(jīng)肌肉麻痹，輕者出現(xiàn)口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀，重者可導(dǎo)致呼吸肌麻痹而死亡。

這類毒素極耐高溫，家中普通的加熱方式并不能降解毒素；就算是吃了已經(jīng)烹調(diào)過的海虹，也可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

通過麻痹性貝類毒素的發(fā)展規(guī)律發(fā)現(xiàn)，貽貝動(dòng)物中麻痹性貝類毒素的含量在每年4、5月份將達(dá)到最高，這也是每年到了此時(shí)“海虹中毒事件”高發(fā)的根本原因。

異形：懷疑中毒時(shí)應(yīng)立即停止食用可疑食物，進(jìn)行催吐處理，并盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療。

海鮮這些部位不要吃

1、螃蟹：蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心不能吃

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用來過濾水質(zhì)的，很臟，腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹腸：里面有排泄物，掰開蟹身后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。

蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內(nèi)有排泄物。

蟹心：藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

2、海蝦：蝦頭盡量不要吃

蝦頭盡量不吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑锒即嬗谖r頭里。蝦線也應(yīng)盡量剔除，一是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，另外也影響口感。

3、扇貝：盡量別生吃 去掉黑色內(nèi)臟

扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊里面藏垢較多，盡量不要生吃。另外，扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內(nèi)臟，建議去掉，不要食用。

4、海星：吃多了易過敏

很多人吃海星會(huì)過敏，不要因?yàn)槲兜篮镁兔统浴?/span>

5、鮑魚：綠色內(nèi)臟有毒素 易引起皮炎等過敏反應(yīng)

鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內(nèi)臟，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應(yīng)，不建議食用。鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過敏者反應(yīng)更大。

建議：

最好不要在4-5月赤潮期間食用海虹，

在食用其他貝類海鮮時(shí)，

要去除內(nèi)臟食用，

且一次不宜食用過多。

此外，春季應(yīng)市的海鮮種類很多，

鯧魚、鳳尾魚、大黃魚等等，

都是適時(shí)的美味佳品~~~

來源：河北日?qǐng)?bào)、科普中國(guó)等

本期編輯：趙晨晨