在古代，人們就會制作肉松，通過去除肉的水分，再制作成粉末，這樣更加容易保存。肉松因為是絨絨的樣子，所以深受兒童們喜愛，吃早餐的時候，取一點肉松，拌進粥里，或者蘸著饅頭吃，相當?shù)拿牢?，而且還很有營養(yǎng)。

今天，小編就教你在家做肉松，做法很簡單，一看就會。

所需的食材有：里脊肉、小蔥、生姜、桂皮、八角、生姜，鹽，料酒。

做法：將里脊肉順著紋路切成厚片。

往鍋里倒水，并冷水放入姜片、桂皮、八角、生姜、小蔥，再放入切好的豬肉片，鍋里再加點鹽和料酒，鹽的量根據(jù)肉的多少來加，并蓋上鍋蓋煮熟，直到里脊肉里面沒有紅血絲為止。

等肉晾涼之后，順著紋路撕開，絲不要太細。

然后直接放入微波爐里面，把里脊肉烘干，表面有點微微發(fā)黃，時間自己把控，只要干了就行，帶一點點的濕度。

烘干后，把肉干放入料理機里面，攪拌一會兒停一會兒，把肉晃動均勻了再攪，這樣的話避免肉全變成渣，歇一會兒攪一會兒會有蓬松又絨絨的感覺。

從料理機里面倒出來的時候，毛絨又蓬松的肉松出現(xiàn)了。