自制肉松，吃的放心

By Forever°暮冬ご

用料

里脊肉 600g

生姜 10g

八角 3個(gè)

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 1勺

植物油 2勺

蠔油 1勺

白糖 40克

蜂蜜 10克

做法步驟

1、將里脊肉洗凈順肉絲切成大塊，放入高壓鍋中，加入水，生姜，八角煮熟

2、將煮熟的里脊肉取出放涼，放入保鮮袋中用搟面杖使勁敲打至豬肉散開(kāi)

3、將敲打后的豬肉取少量放手中搓揉，再撕成肉絲，將全部豬肉撕成如圖狀，這是很考耐心的哦！

4、取一個(gè)碗，將所有調(diào)料放入碗中攪拌均勻備用

5、將肉松和調(diào)料倒入平底鍋中小火慢炒，邊炒邊用筷子不停的攪拌

6、炒至肉絲變干，出現(xiàn)大量肉松即可

7、成品圖

小貼士

做肉松，需要的就是耐心，撕肉絲需要耐心，炒制的時(shí)候也需要耐心，準(zhǔn)備好耐心就趕快行動(dòng)吧！ 肉絲盡量撕細(xì)一點(diǎn)，炒制出來(lái)得肉松絨比較多，口感也比較好 炒制好后冷卻可用料理機(jī)少量多次攪打一下，時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，幾秒就可以！