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“冬大過年”、“肥冬瘦年”，大概是很多廣州人自小聽到大的諺語。相比北方，冬至在廣東一帶是個十分重要的節(jié)日，似乎比春節(jié)還重要，“陣仗“比春節(jié)還要大。那么又是為什么呢? 其實，廣東人說”冬至大過年”是有根據的。民間廣泛流傳著“冬至大過年”的說法，意思是說，冬至的禮俗和過新年是相差無幾的。 歷史上確實是這樣的，殷周時期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日，冬至節(jié)相當于春節(jié)。因為冬至一到，新年就在眼前了。在商朝、周朝、秦朝，曾把冬至這天設為“歲首”，漢朝開始定為節(jié)日“冬節(jié)”。 從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時期朝廷休假三天，君不聽政;民間歇市三天。熱鬧程度不亞于過年。為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的“辭歲”，冬節(jié)的前一日叫做“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但已經長了一歲。 唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節(jié)?！?/div> 古代“冬至”其實就相當于現代的“春節(jié)”，只不過隨著歷法的變化，人們將一年中最重大的紀念日從“冬至”移到了“元旦”，最終定格“除夕”。廣州人重視傳統(tǒng)，從言語到習俗，都古風尚存。舊時的廣州人過冬至，敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。由于冬大過年，注重意頭的老人會加多兩條菱魚(諧音：年年有余)。冬至有一年中最長的一夜，許多人家還會圍坐在一起用糯米粉做“冬至圓”，冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“冇得彈”。 冬至，在廣州又叫過冬、冬節(jié)、小年。廣州的冬至是沒有冰雪的，但是廣州人對冬至的重視卻不能質疑。冬至在廣州就像過大年一樣地熱鬧。廣州的風俗習慣也是廣東文化的一種體現，一種表達。小編給大家盤點了廣州地區(qū)的冬至習俗，讓大家長長見識。 廣州 舊時，廣州人過冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“有得彈”。在鄉(xiāng)下，還要給耕牛吃一頓糯米糕，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。 廣州冬至吃吃湯圓。冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州冬至吃湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。 冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。” 想起廣州冬至吃什么，聯(lián)想到湯圓也是我國傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘；長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口；溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。如今在廣東不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。 廣州人開化，也傳統(tǒng)，言語到習俗，古風尚存。在冬至，人們?yōu)楹握撑疵淄栉估鲜螅暫模┠?？相傳，最初的谷種，是老鼠從很遠很遠的地方送來的，因此，人們約定每年鐮禾時，要留下一些稻谷給老鼠食。但在神話中，耗是虛耗。 古籍記載的虛耗，是惡鬼。其“所至之處，令人損失財物，庫藏空竭”。所以，隨著鐘馗的故事在唐代傳播，民間就有了驅除虛耗的照虛耗（用燈照）、打耗（擊鼓嚇）、飼耗（給食物）的習俗。 “冬大過年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大?，F在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐；也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見。 廣州也有許多與冬至有關的民諺，“冬節(jié)夜最長，難得到天光”；“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛”；“冬至出日頭，過年凍死?！?；“冬在頭，賣被去買牛，冬在尾，賣牛去買被”…… |
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