烤排骨是一道鮮香美味的家常菜肴，主要材料為豬肋排。材料:豬肋排，蔥，姜，蒜，料酒，蠔油，鹽，生抽，白糖，白胡椒粉，十三香，孜然等等

豬肋排一塊大約1500克，用水沖洗干凈后浸泡兩個(gè)小時(shí)去一下血水，蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥花、姜片、蒜片備用

浸泡好的排骨控干水分，容器中放入蔥花、姜片、蒜片、料酒、蠔油、鹽、生抽、白胡椒粉、十三香、白糖攪拌均勻涂抹在排骨上面腌制8個(gè)小時(shí)左右，為了使排骨更好的入味期間把腌料再涂抹幾遍，用叉子在排骨上均勻的扎一扎

烤盤(pán)上平鋪一層錫紙把腌制好的排骨放在上面，烤箱選擇上下管250度預(yù)熱3到5分鐘，放入排骨溫度調(diào)至200度烤制40分鐘左右，期間可以把排骨翻面

40分鐘后排骨表面烤至金黃色拿出，用刀把排骨劃開(kāi)但不要切斷，兩面均勻地撒上孜然粉和辣椒面，因?yàn)榧胰瞬怀岳彼晕覜](méi)撒辣椒面

撒好孜然粉后再放入烤箱烤制15到20分鐘左右即可