蒜香排骨[6P]蒜香排骨的做法  食尚小米蒜香排骨  主料：豬小排（豬肋排） 調(diào)料：淀粉、嫩肉粉、 鹽、 白砂糖、大蒜 1. 豬肋排洗凈斬成8厘米長(zhǎng)件，蒜加適量清水用攪拌機(jī)攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒。 2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進(jìn)去后，淀粉、糖、鹽拌勻，腌30分鐘。 3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤。 4、將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干，倒入紅黃彩椒略炒盛出     食尚小米tips: 蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑?！ ?排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。.炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香  |
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