排骨是日常生活當中補鈣、補充營養(yǎng)物質的食材之一，做成的叉燒排骨更是美味！那么你知道如何做這道叉燒排骨嗎？都有哪些經典的做法呢？下面就讓小編帶大家來好好的學做下！

叉燒排骨的做法

1、叉燒排骨做法一

用料：豬肋排、叉燒醬、食用油。

制作過程：

（1）排骨浸洗去血水（放入盆中浸半小時，中途注意多換幾次水）。

（2）將叉燒醬舀入排骨中。

（3）用手抓勻（多抓一會兒）讓醬料和肉充分融合。

（4）將排骨用保鮮膜封好放入冰箱冷藏3小時（也可以直接放入保鮮袋）。

（5）鍋中放入食用油燒熱、倒入腌制好的排骨和醬汁翻炒片刻，蓋上鍋蓋中火燒8分鐘左右即可（燒排骨的時間根據排骨大小和排骨上肉的厚薄進行調整）。

2、叉燒排骨做法二

主材：叉燒醬3大勺、排骨400克、蒜2瓣、蔥頭若干。

制作過程：

（1）排骨解凍洗干凈濾盡血水后加三勺叉燒醬用手將其抓勻，使排骨均勻包裹上叉燒醬（醬盡量多一些好入味）。

（2）將兩瓣蒜剁碎、蔥頭剪碎后和排骨攪拌均勻，放入保鮮盒蓋緊蓋子放入冰箱冷藏4小時以上（多放置一點時間可以更好入味）。

（3）油鍋燒熱、開大火將排骨表面翻炒熟（大約1-2分鐘出香味即可），加小半碗水轉小火蓋上鍋蓋燜7-8分鐘，差不多悶到收汁盛入碗中。

（4）將碗放入高壓鍋中隔水開小火壓一會，到高壓鍋開始噴氣可以關火，悶到直至鍋可以開啟（此步驟為了使排骨軟爛）后出鍋裝盤完成！

3、叉燒排骨做法三

主料：豬肋排、叉燒醬；輔料：蔥白、蒜、料酒。

（1）將豬肋排洗凈、擦干水分再剁成8cm長的小段。

（2）大蔥白和蒜切成碎末。

（3）在豬肋排段中調入叉燒醬、大蔥白碎、蒜碎、紹酒和油攪拌均勻后腌制1小時。

（4）在烤盤中墊入錫紙、再將腌制入味的豬肋排段放入烤盤中并保持每根肋排間留有空隙，接著將1/2份余下的腌料叉燒醬汁淋在豬肋排段上。

（5）將烤箱預熱至180度把烤盤放入烤箱中，用上下火烤制20分鐘，接著把烤盤取出將所有的豬肋排段都翻面，再把另外1/2份余下的腌料叉燒醬汁淋在上面，接著放入烤箱中繼續(xù)烤制15分鐘即可。

排骨的功效與作用

補中益氣：中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨的功效就是有補中益氣這一種。

滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血：排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力：排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

補鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養(yǎng)：排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

滋陰壯陽：中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。（參考網站：天天營養(yǎng)網）