市場(chǎng)上豬頭賣5元一斤，一個(gè)豬頭有十幾斤，五六十元就能買一個(gè)，價(jià)格比較便宜，做好之后值幾百元，味道又好吃。我教你用鹵的方法做好，讓你吃的時(shí)候一點(diǎn)也不心疼錢，想吃多少吃多少。

豬頭一個(gè)，用烙鐵把毛給燙干凈，注意不要燙到手。

燙

再用水給洗干凈，我是用的鋼絲球給搓干凈，再多洗幾次。

洗

豬頭肉吃起來(lái)好吃就是做的時(shí)候比較麻煩點(diǎn)。

豬頭

把這個(gè)豬頭給砍成四塊，這樣鹵起來(lái)才入味也方便點(diǎn)。

豬頭

鍋中加入油燒熱，下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥姜給炒香。

炒

再下入一碗的干辣椒炒。

干辣椒

下入橘子皮，這樣味道更加好，加入鹽、生抽、老抽、冰糖調(diào)好味。

湯

湯煮開之后把湯換到大鍋里面，把豬頭肉也下進(jìn)去。

豬頭

下進(jìn)去之后水少了再加水，加鹽、醬油、冰糖調(diào)好味，。

煮頭

用柴火煮上一個(gè)小時(shí)。

煮

鹵好之后給撈出來(lái)，里面的鹵水可以用來(lái)配面條、粉。

豬頭

鹵好的豬頭把肉和骨頭給分開。

分開

骨頭里的還有肉，直接拿起來(lái)啃著吃，真過(guò)癮。

啃骨頭

鹵好的豬頭肉切成片，用香菜、辣椒、鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉抖一下，吃起來(lái)真的太香了。

鹵豬頭肉

這樣一大盆吃起來(lái)一點(diǎn)也不心疼，想吃多少就吃多少，你要不要來(lái)一頭。