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夏季的白天驕陽似火，干什么都沒有精神，反倒是晚上夜風習習的時候人會更有精神。這個時候，不妨約上三五好友，帶上冰鎮(zhèn)的啤酒，咱們擼串去！

如果有露臺，或者有條件去戶外，自助燒烤簡直是炎炎夏日里最棒的事情。不知道怎么做？小編去年夏天每周都要在海邊和朋友燒烤，各種坑爹經(jīng)驗都體驗了一把，在這就供出自己珍藏的燒烤寶典。

烤架的長度也很重要，因為正確的燒烤方式應(yīng)該是把烤架分為高溫區(qū)、中溫區(qū)和無碳區(qū)，才能 hold 住所有的燒烤需求。如果烤架太短，就無法做到恰好的功能分區(qū)，燒烤的時候也會手忙腳亂。

烤網(wǎng)也是一件必需的東西，不僅可以省下把食物串起來的精力，而且可以一起刷油翻面，特別方便！

而且最好選擇手持式的烤網(wǎng)，這樣翻面起來更加輕松。當你在燒烤的時候換錫紙或加碳的時候就會感受到手持式的好了！

雖然木簽子便宜，但小編覺得還是花多一點點的錢去買不銹鋼的金屬簽吧，因為用木簽子串肉實在是太吃力啦。

金屬簽子則相對而言更加省力一點，而且重復(fù)利用的空間更大。

現(xiàn)在市面上還有出售竹柄的金屬簽子，不僅有金屬簽子循環(huán)利用的優(yōu)點，而且還不燙手。

但其實很多時候簽子是多余的，直接把食材放在架子上，更容易掌握食材的熟度，畢竟不是每個人都是燒烤小能手去掌握一整串的熟度，烤熟了放進自己的碗里吃，這是很多人的選擇。

油刷自然也是燒烤時必不可少的東西。市面上有很多種油刷可供選擇，不僅有蘸取的，也有擠壓式的。

燒烤前一天，先把油刷的毛刷部分浸泡在水里的話，第二天使用起來會更加方便哦。

根據(jù)小編的經(jīng)驗，如果你決定下次也要用這把油刷，那么選擇硅膠油刷，使用后更容易清潔。普通油刷，很難清潔徹底，油都滲透到毛刷里面了，根本洗不干凈，下次燒烤肯定還要再買一把。

炭火的選擇標準第一是健康，天然竹木的炭火燒烤出來的東西才能吃得放心。

其次就是使用的時候給力，能夠輕松地即點即燃，這一點非常重要，如果花1-3個小時都在燒炭，那你今天根本沒有心情燒烤了，被你叫來一起燒烤的小伙伴差不多也要跟你友盡了，而且持續(xù)時間要長，這樣才能讓燒烤更加順利。

那你知道用什么點燃木炭嗎？

液體酒精和固體酒精：需要注意的是，酒精在陽光下你根本看不見它的火苗，所以小心被燙到。

木屑：這種引火的方式是最傳統(tǒng)的，但是木屑不是你想有就會有的。

引火炭：一點就燃，然后再用引火炭點燃木炭，非常方便快速。這是神器，燒烤一定要入手！

正如用烤箱烤肉時需要用到錫紙，燒烤的時候也可以用上它。

錫紙可以幫助保持食材的水分，這樣吃到嘴里才能夠鮮嫩多汁，而不是干干柴柴的。不僅如此，食材的色澤也會更加誘人。

重口味的燒烤才叫燒烤，所以調(diào)料組合不能少！

不僅增添了風味，而且讓每一根烤串都香氣撲鼻。辣椒、五香、孜然、椒鹽等等等等，一個都不能少。除了各種粉之外，很多醬料也很棒，比如老干媽、海鮮醬都很不錯！蒜末和辣椒在燒烤貝類時會用到！

燒烤吃多了難免油膩，不少妹紙又陷入了“胖胖胖”的魔咒開始自我反省，這時候來上一杯烏龍茶刮刮油脂吧。

清腸解膩，香氣撲鼻，和燒烤是一對互補的好基友。

當然，啤酒、雪碧、可樂和燒烤更配哦！飲料一定要多買啊，那個時候大家都被烤干了……

每個人都有在路邊攤擼串的經(jīng)歷，但是一到自己要動手燒烤的時候，買什么食材買多少量就特別傷神，那么今天小編還會給你一份燒烤食單供你參考！

肉類

羊肉、牛肉、五花肉、雞翅。

肉類最好是有肥有瘦的，這樣口感會比全是瘦肉的要來得好，而且在食材準備階段就要把這些肉類用調(diào)味料腌制一下，這樣口感會很好！燒烤的時候先烤肉類，會幫助炭火燃燒哦！

蔬菜

玉米、菇類、土豆、茄子。

燒烤的時候，其實蔬菜的受歡迎程度不亞于肉類，但每一種蔬菜的燒烤方式都有方法。所有的蔬菜都應(yīng)該在錫紙上烤！小編這里特別要講茄子的正確打開方式，首先應(yīng)該選擇大茄子，燒烤一開始就可以整只放在烤架上，千萬不要切開，只管燒烤其他食材就好，等到茄子內(nèi)部軟了，就可以對半切開，刷油撒調(diào)料，怎么重口怎么來，開吃！

海鮮

蛤蜊、蝦、象鼻蚌、牡蠣。

其實在自己燒烤的時候魚通常都不會是最好的選擇，因為夏天出去燒烤保存不當就會不新鮮，而蛤蜊是最方便且最好吃，直接把它放在烤架上，等待它“?！钡么蜷_就可以開吃了，不用放任何調(diào)味料，它的鮮味足夠讓你停不下來。

牡蠣、象鼻蚌在燒烤時需要調(diào)味，在烤出汁水的時候，加上蒜末和干辣椒，很香。

其它

面包、棉花糖、千葉豆腐。

烤面包和煉乳最配哦！烤棉花糖其實口味沒什么，但是重在一種別樣的樂趣，“吃完咸的吃甜的”不是所有吃貨的不二選擇么。千葉豆腐的Q彈感很多人都會喜歡。

當然，你想吃貢丸之類的加工食品就請便吧，小編個人不是很推薦哦！

燒烤好吃，親手燒烤的樂趣更是夏日最佳，趁著夏天還沒過去，約上幾個好朋友，咱們?nèi)]串吧。

帶上工具，帶上肉和菜，帶上一顆享受生活的心，還有……滅火器！