醬牛肉的做法步驟

1. 準(zhǔn)備好食材

2. 牦牛腱子肉切大塊洗干凈，冷水泡3小時(shí)以上，中途多換幾次水，泡出血水。

3. 為了鹵出來的牛肉更入味，可以將牦牛腱子肉用鹽腌一下，這一步需要提取一天完成。

4. 把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入調(diào)料盒或者砂包里面，備用。

5. 取砂鍋?zhàn)鳆u湯，加入涼水，放入調(diào)料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。

6. 再加入甜面醬，大火燒開轉(zhuǎn)成最小火。

喜歡吃辣，也可以放2根干辣椒。

7. 同時(shí)，另取一個(gè)鍋焯水，牦牛腱子肉直接涼水放入鍋中，大火燒開10分鐘，拿出直接放入煮開的砂鍋中。

8. 砂鍋中放入姜片，蔥段，鹽，最小火慢煮1個(gè)半小時(shí)左右，用筷子扎一下沒有阻力，就可以了哦

9. 鹵好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出來切不會(huì)散，這樣更入味。

10. 牦牛腱子肉切薄片，黃瓜切絲，加入生抽，醋，蒜末，牛肉醬調(diào)蘸料，澆在牛肉上面，美味至極。