牛肉的吃法非常多，燉、炒、煎、涮、煮湯......怎么做都好吃！今天阿仙就給你們帶來這些美味的家常做法，每一道都是全新的驚喜，重點(diǎn)是不難噢，快來學(xué)學(xué)吧～

1

白蘿卜牛腩湯

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·主料·

新鮮牛腩｜1000~1500克

白蘿卜｜1根

·輔料·

大蔥｜1根

姜片｜4、5片

黃酒｜1湯匙

八角｜1、2粒

鹽｜適量

·做法·

1. 牛腩洗凈，切成大小均勻，邊長(zhǎng)5厘米左右的塊狀。白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。蔥段、姜片備用。

2. 鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫后撈出。

3. 焯水的同時(shí)，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。

4. 放入蔥段、姜片，調(diào)入適量黃酒和1、2粒八角。

5. 鍋開后撇去少量浮沫，蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30～40分鐘左右。

6. 將白蘿卜塊放入牛腩湯中。

7. 加鹽燜煮10分鐘左右即可～很鮮的一碗湯，配米飯很好吃！

2

紅燒土豆牛腩

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·主料·

牛腩｜500g

土豆｜1個(gè)

胡蘿卜｜1根

洋蔥｜半個(gè)

·輔料·

八角｜1個(gè)

老抽｜1.5湯匙

大蔥｜半根

白糖｜少許

鹽｜少許

姜｜5片

料酒｜1湯匙

·做法·

1. 牛腩切大塊，用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗干凈，控干水份。

2. 土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。土豆、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。

3. 鍋中放涼水，加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水沸后繼續(xù)煮3分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。

4. 鍋中倒油，中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟。（土豆透明，邊緣有些焦黃），盛出備用。

5. 用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。

6. 然后放入焯水后的牛腩翻炒一會(huì)兒，加入一湯匙料酒，翻炒片刻。

7. 加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。

8. 加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味。

9. 將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可出鍋。

3

蠔油牛肉

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·主料·

牛肉｜300g

青椒｜2個(gè)

·輔料· 

蠔油｜3湯匙

姜｜1片

水淀粉｜2湯匙

油｜適量

料酒｜2茶匙

生粉｜1.5茶匙

雞精｜半調(diào)味匙

·做法·

1. 青椒洗凈去蒂，切塊。（青椒也可以用洋蔥代替。）

2. 牛肉切片，用料酒、生粉、雞精、食用油腌制10分鐘。

3. 油鍋燒熱，放入姜片爆香。

4. 下青椒翻炒一會(huì)兒后，放入腌好的牛肉片。

5. 炒到牛肉變色后，下蠔油翻炒均勻。

6. 用少許水淀粉勾芡，炒勻后盛出。