特的建筑形式，在園林酒家中喝茶、漫步，心情如同游覽深山幽谷一般放松愉悅。它既是嶺南傳統(tǒng)建筑藝術(shù)的集大成者，又是東西方文化交流融合的一個(gè)縮影。

如今，廣州三大園林酒家分別是——泮溪酒家、北園酒家和南園酒家，其設(shè)計(jì)者均為廣東建筑大師莫伯治。跟著小編的鏡頭，一起去看看莫伯治先生為我們帶來了怎樣富有智慧和靈氣的嶺南園林酒家。

1、泮溪酒家

地址：荔灣區(qū)龍津西路151號(hào)

泮溪酒家是中國最大的園林式酒家，1960年，莫伯治先生通過對中國古庭園、特別是嶺南庭園的研究，結(jié)合廣州舊城改造，把廣州的悠久的飲食文化、建筑文明和地方特色融于一爐，將廣州泮溪酒家塑造為一座極富嶺南特色的現(xiàn)代庭園。

“泮溪酒家座落于廣州城西荔灣湖畔，曾是南漢皇帝劉倀御花園“昌華苑”的故地，1947 年，粵人李文倫在此創(chuàng)辦了泮溪酒家，并于1960年成為江南第一家。泮溪庭院，集江南園林風(fēng)韻與現(xiàn)代裝飾藝術(shù)于一體。酒家占地12000平方米，餐位近2000個(gè)，近40 個(gè)廳房，均以樓臺(tái)殿閣、酒舫廊座的格式布局，長廊、百年古榕、假山湖水，被譽(yù)為“東方建筑藝術(shù)交響詩”。

泮溪酒家座落在廣州西關(guān)荔灣湖畔，是一家氣派恢宏的中華老字號(hào)食府。

酒家占地面積逾萬平方米，集濱水觀景和大型園林于一體。

泮溪的餐廳或分布于樓臺(tái)殿閣、貼水長廊；或掩映于百年古榕、假山瀑布。

2、北園酒家

地址：越秀區(qū)小北路200號(hào)附近

“北園酒家創(chuàng)辦于20世紀(jì)20年代末期，重新設(shè)計(jì)于1958年，其融合了地方色彩和民族特色，風(fēng)格清新，適合廣州的氣候條件，空間通透，色彩淡雅，植物豐盛，是當(dāng)時(shí)廣州第一家古色古香、富有嶺南庭園特色的園林酒家。

今天北園酒家所處的小北路，車馬喧闐，高樓林立，是廣州最旺的鬧市區(qū)之一。然而80年前，這里卻是廣州的北郊，與觀音山（今越秀山）一街之隔，是上白云山的必經(jīng)之路。北園酒家門前的對聯(lián)“北郭宜春酒，園林食客家”正是當(dāng)日的寫照。

北園酒家具典型的嶺南園林建筑風(fēng)格，它的廳堂陳設(shè)有局，移步換景，古色古香，典雅華麗。店內(nèi)環(huán)境幽雅，魚池石山，小橋流水，曲徑迥廊，奇花異卉，令人目不暇給，賓客在此品嘗美味之余，尚可一覽園林之勝。

從巨石邊拾級而上登臨觀魚臺(tái)既可欣賞池中飄逸嬉戲的錦鯉，又可瀏覽亭臺(tái)樓閣錯(cuò)落有致之風(fēng)貌，使人洗盡繁華鬧市之塵囂，頓生心曠神怡之感。

當(dāng)我們現(xiàn)在驚嘆北園酒家舊“滿洲窗”上套色玻璃蝕刻的精美、紅木鏤花屏風(fēng)的典雅、樓梯扶手鑲邊的雅致時(shí)，也許想不到它們?nèi)坑擅耖g的舊料、廢料改造或加工而成。并且，向民間收購，價(jià)格較低，當(dāng)時(shí)紅木舊料價(jià)格每斤不過幾元，與木柴差不多；套色玻璃蝕刻也只是2元～5元，比一般杉木門窗還要便宜，因此，北園酒家建筑總造價(jià)每平方米只用60元，比當(dāng)時(shí)中央規(guī)定的指標(biāo)低。

上世紀(jì)60年代初，有一句在市民中頗為流行的話：“食飯去北園，飲茶到泮溪”，特別是許多老華僑從海外歸來，都提出到北園酒家用飯，說明北園確是遐邇聞名。

3、南園酒家

地址：海珠區(qū)前進(jìn)路142號(hào)

“始創(chuàng)于1963年的南園酒家，占地面積約一萬多平方米，酒家采用青磚綠瓦、翹角飛檐、亭臺(tái)樓閣、小橋流水等嶺南建筑園林風(fēng)格設(shè)計(jì)，園內(nèi)竹林婆娑、鳥語花香、曲徑通幽。

廣州南園酒家位于前進(jìn)路142號(hào)，創(chuàng)建于1960年，開業(yè)于1963年，座落在海珠區(qū)曉港公園側(cè)畔，是市內(nèi)具有嶺南傳統(tǒng)風(fēng)格的園林式酒家建筑。

假山、小橋、魚池，回廊迂回曲折，廳堂布置雅致，具有濃郁的嶺南建筑韻味。

南園酒家二期擴(kuò)建面積占地9500多平方米，建筑面積5000多平方米。二期擴(kuò)建后的南園仍保持原先的庭院組合。二期方案中的青磚飾面、滿洲窗、色調(diào)、材料都與一期一一呼應(yīng)，外圍青墻黛瓦，綠榕掩映，顯得氣勢不凡，而一些時(shí)尚的元素的加入，比如樓梯頂部沒用坡屋頂，而是采用玻璃光棚，更簡潔通透，一側(cè)外墻貼上米黃色馬賽克，為青磚古韻增添幾分現(xiàn)代氣息。