它才是真正的致癌元兇，每家都有，打死都不能多吃，小心誘發(fā)癌細胞！

味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。味精是指以糧食為原料經發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結晶。

我國自1965年以來已全部采用糖質或淀粉原料生產谷氨酸，然后經等電點結晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶。

相信大家平時做飯的時候都會用到味精，但是大家要注意的是，這也就是傳說中味精致癌的罪魁禍首。其實， 焦谷氨酸鈉并不致癌， 只是沒有鮮味了，所以咱們在吃味精的時候不要高溫加熱，最好熱菜出鍋以后再放味精。