俄羅斯是世界上國(guó)土面積第一大國(guó)，地跨歐亞兩個(gè)大陸，境內(nèi)約176個(gè)民族，其飲食種類五花八門。各地在保留本民族傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，相互吸收，相互借鑒，創(chuàng)造出了具有俄羅斯風(fēng)格的特色飲食。

一說(shuō)到俄羅斯人喜歡吃什么，我們首先會(huì)想到黑面包、魚子醬。這是俄羅斯人的“標(biāo)配”，也是我們到俄羅斯首先要品嘗到的。另外還有歐拉季益、布林餅、羅宋湯、俄羅斯餃子、酸黃瓜、熏肉等等，當(dāng)然還有最經(jīng)典的伏特加酒。

黑面包

第一眼看上去黑不溜秋的，有點(diǎn)像窩頭。吃起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)兒酸味，又有點(diǎn)咸味，很多人一開始都吃不慣，其實(shí)黑面包就像我們饅頭、燒餅，是餐桌上的常備飲食。既能頂飽又富有營(yíng)養(yǎng)，還易于消化，對(duì)腸胃極有益，尤其適于配魚、肉等葷菜?！安_金諾黑面包”是黑面包中的極品?？局七@種面包有一種獨(dú)特的配方，其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麥的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，同時(shí)加入一種特別的天然香野生草籽。

魚子醬

原料取自里海的鯨魚，嚴(yán)格意義上說(shuō)，只有用鯨魚卵制成的醬才能叫魚子醬。魚子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑魚子醬的產(chǎn)于鱘魚，紅魚子醬的產(chǎn)于鮭魚，而黑魚子醬更為珍貴。

歐拉季益

是一種松餅，具有明顯的俄羅斯飲食特色，通常是以泡打粉或小蘇打粉作為烘焙酵素，在烤制過(guò)程中隨著空氣的脹力而膨大，但又不會(huì)破裂。俄羅斯人一般愛(ài)吃櫛瓜、豬肉、牛肝等咸口味的歐拉季益，當(dāng)然也有也有蘋果，開非爾等甜口味的歐拉季益。

布林餅

是一種俄式傳統(tǒng)薄煎餅，也是俄羅斯傳統(tǒng)節(jié)日—謝肉節(jié)的必備食品。謝肉節(jié)源于東正教，在東正教為期40天的齋期里，人們禁止吃肉、娛樂(lè)。因此在齋期開始前一周，家家戶戶抓緊吃葷，以此“備戰(zhàn)”齋戒期苦行僧式的生活，謝肉節(jié)也因此而得名。布林餅最早是用蕎麥粉、黃油、雞蛋、牛奶、土豆或奶油等制作而成，但是隨著人們生活水品的提高，逐漸向其中加入面粉等其它材料，各地也演變出不同口味的布林餅。

羅宋湯

俄語(yǔ)“Борщ”，中文譯音“[lùsó?]”，羅宋湯也因此而得名。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等材料進(jìn)行煮制。在俄羅斯各地有不同的制作方法，有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料，湯品呈紫紅色。而有些地方不加甜菜，只是加番茄醬或者其它一些醬料，湯品呈橙色或者綠色，所以也被叫為橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

俄羅斯餃子

被稱為Пельмени，相傳是由中國(guó)傳入的，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)馗牧?，具有別樣風(fēng)味。在傳統(tǒng)的俄式食譜里，餃子餡兒會(huì)混合肉，包括牛肉、羊肉、豬肉進(jìn)行制作。在西烏拉爾山地區(qū)，人們用蘑菇、洋蔥、蕪菁、德國(guó)泡菜等等代替肉進(jìn)行制作，制成之后配上黑胡椒，對(duì)習(xí)慣蘸醋的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，俄羅斯餃子口味別具特色。

伏特加酒

是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料。一般以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，再經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈。飲一口之后，有一種清淡爽口的感覺(jué)，口感不甜、不苦、不澀，有的只有烈焰般的刺激。正是這樣的感覺(jué)，讓伏特加酒聞名于世界。俄羅斯著名伏特加有：波士伏特加（Bolskaya)、紅牌（Stolichnaya)、綠牌（Mosrovskaya)、檸檬那亞（Limonnaya)、斯大卡（Starka)、朱波羅夫卡（Zubrovka)、俄國(guó)卡亞（Kusskaya)、哥麗爾卡（Gorilka)等等，不管送人還是自飲，都是不錯(cuò)的選擇。

俄羅斯的美食還有很多，包括腌黃瓜、火腿、熏魚、土豆燉肉、肉凍、燴肉等等，由于民族習(xí)俗不同、口味不同，所以各地均有自己的特色。此外還有很多美食，就像國(guó)內(nèi)很多好吃的東西都隱藏在民間一樣，是需要我們自己去發(fā)掘的。俄羅斯世界杯期間，在欣賞精彩球賽的同時(shí)，穿梭在俄羅斯各地的大街小巷，發(fā)現(xiàn)不一樣的俄羅斯，也會(huì)是一種別樣風(fēng)情。