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【家常紅燒獅子頭】

 豫西南客的書館 2017-09-25

豬肉餡 300克
姜粒 適量
蔥花碎 適量
油條碎 小半根
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
香油 適量
雞蛋 1只
淀粉 適量

做法：

1、肉餡里加姜粒、蔥花、油條碎、少許鹽、糖、生抽、料酒、淀粉、香油和雞蛋攪拌均勻

2、取適量肉餡做成丸子狀，在淀粉水里裹一圈。

3、下油鍋炸至金黃。如何判斷油溫？取一小塊肉餡放入油里，如果馬上浮面，周圍升起大泡，就可以了。

4、炒鍋內放一小勺炸丸子油，高湯，老抽，鹽，糖，燒開，放入丸子煮一會，最后大火收汁

TIPS：炸好的丸子也可以保留一部分，下回用來與蔬菜一起燒湯，味道也是極贊滴！

[轉載]朋友貢獻的祖?zhèn)髅胤健炯页＜t燒獅子頭】

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