虎皮青椒的做法

悟癡 2017-09-25

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今天沒有茄子，換成辣椒了，做法上和醬爆辣椒有些相似，在細(xì)節(jié)上還是做了一些改變，加上肉末和牛肉醬，更香，更費(fèi)飯了。炒辣椒的時候，一定要炒成虎皮狀，這樣吃起來，不辣，口感好，辣椒更容易入味。

難度：切墩(初級)
主料
青椒450g	五花肉末30克
輔料
老干媽或者牛肉醬適量

虎皮青椒的做法步驟

1. 準(zhǔn)備青椒6-7個約500克

2. 配料：如圖

3. 將青椒去籽切成段。

4. 如圖：各種配料切成末

5. 熱鍋放少許油，肉熱后放入切好的青椒，小火炒成虎皮的樣子

6. 底油，放入肉末炒香，加入蔥末和蒜末爆香，放入一勺老干媽或者牛肉醬

7. 炒出香味后放入事先炒好的虎皮青椒，加少許水，以及鹽、糖調(diào)味

8. 翻炒均勻后勾薄芡就OK啦

9. 出鍋

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來自：悟癡 > 《百菜》

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