醬香雞塊是一道制作簡單的家常菜品，是由雞肉等制作的食物，輔料是油、豆瓣醬。

醬香雞塊

做法：

1、雞腿洗凈，剁成小塊，冷水下鍋，倒入姜片、料酒，大火燒開，焯水5分鐘，撈出過涼，控干水分；

2、起鍋燒油，倒入蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒、冰糖，炒出香味；

3、倒入雞肉炒至變色，然后加入適量生抽，老抽，甜面醬翻炒至均勻上色；

4、倒入適量鹽，加入兩碗溫水，大火燒開中火燉煮25分鐘左右；

5、放入青紅辣椒翻炒一兩分鐘左右，就可以關(guān)火盛盤。

醬燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。

醬燒豬蹄

食材

400克

豬蹄

各10克

蔥條、蒜片、姜片

3克

鹽

3毫升

料酒

各適量

白醋、糖色、雞粉、味精、白糖、食用油

做法：

1 鍋中倒入適量清水燒開，倒入洗凈切好的豬蹄。

2 加入少許白醋，煮約1分鐘。

3 將煮好的豬蹄撈出裝入碗中。

4 加入糖色，抓勻上色。

5 鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入豬蹄略炸。

6 將炸好的豬蹄撈出瀝油。

7 鍋底留油，倒入姜片、蒜片、蔥條，爆香。

8 倒入豬蹄，淋入少許料酒，拌炒均勻。

9 加入糖色，拌炒勻。

10 倒入適量水，拌勻，煮片刻。

11 加鹽、味精、白糖、雞粉，炒勻調(diào)味。

12 加蓋，慢火收汁。

13 揭蓋，盛出裝盤即成。

金汁豆腐

所需用料：豆腐3塊，番茄兩個，番茄醬、白糖、食鹽、白醋

操作步驟

第一步：首先把材料處理好，豆腐切成三角塊；番茄切成小塊備用。用的是嫩豆腐，厚度大概是1~2厘米，也可以把豆腐一開二切成薄片，這樣更入味了。

第二步：準(zhǔn)備一個碗，加入番茄醬一勺，白糖2勺，食鹽半勺，清水適量，攪拌成番茄醬汁。

第三步：把豆腐稍微裹上一層土豆淀粉，煎出來的口感超乎你相當(dāng)，更香更容易入味呢。還吸附豆腐上的水分，等一下香煎的時候不容易出現(xiàn)炸鍋的情況。

第四步：熱鍋，倒入底油，把豆腐一塊一塊地放入，先煎一面，再煎另外一面，煎至焦黃夾起來。

第五步：鍋里剩下煎豆腐的油，把番茄倒入，炒出番茄紅素，然后再倒入調(diào)制好的番茄醬汁，燒開。

第六步：把煎好的豆腐放入，翻炒片刻，煮至豆腐稍微變軟，醬汁濃稠，最后倒入少許的白醋進(jìn)行加酸，讓口感酸酸甜甜更好吃，翻炒均勻即可出鍋啦。

紅油百葉所屬一款美食，主要原料有油1大匙、蒜泥、鹽少許、醬油少許、醋、白糖、雞精少許、麻油、紅油、泡椒適量、香菜等，這道菜非常美味。

紅油百葉

?做法

1.鮮牛百葉洗凈切成細(xì)絲，放入盤中備用。

2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。

3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一只碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。

5.取一只干凈的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老干媽豆豉，拌勻調(diào)成紅油汁。

香辣牛肉絲是一道菜品，主料是牛肉絲、香菜，配料是等，調(diào)料為食鹽、醬油、料酒等，通過熟炒煨制的做法而成。

香辣牛肉絲

材料：

牛肉絲150 克，蒜苗 3～4根，紅尖椒1個，姜絲適量。

調(diào)料：

料酒、醬油各1大勺，胡椒粉、鹽、味精、辣椒、水淀粉、香油各適量。

1、牛肉絲與一半的料酒和醬油、少許油、水淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌拌。

2、蒜苗洗凈，切成5厘米左右長的段。

3、紅尖椒去蒂和子縱向切絲；辣椒剪成段。

4、燒熱3勺油，炸香辣椒，放入姜絲和牛肉絲，滑炒，加入胡椒粉炒勻。

5、看牛肉絲八成熟時放入蒜苗和紅尖椒，加入剩下的料酒和醬油、鹽和味精炒勻，熄火，調(diào)入適量香油炒勻。

青辣椒炒西紅柿是一道美食。富含維生素，常吃有美容之功效。老少皆宜。

西紅柿炒青椒

1.首先準(zhǔn)備6個青椒， 1個西紅柿，放入盆中，用清水反復(fù)清洗干凈。

2.然后我們把食材處理一下，首先，把青椒拍散，去除辣椒蒂，切成2厘米左右的小段備用。西紅柿1個，切成小塊備用，大蒜幾粒，切成薄片，蔥白一段，切成馬蹄片，再抓入少許干辣椒備用。

3.食材準(zhǔn)備好了，下面我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蔥姜、干辣椒，翻炒出香味，倒入青椒，快速翻炒。

4.把青椒炒斷生以后， 起鍋調(diào)味，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、蠔油3克提鮮 ，繼續(xù)翻炒化開調(diào)料，倒入切好的西紅柿，開大火，繼續(xù)翻炒30秒左右，即可出鍋食用了。