板栗是一種常見的保健品，不僅能夠?qū)ι眢w起到很好的養(yǎng)生作用，同時又具有一定的藥用治病功效。中醫(yī)方面認(rèn)為，板栗性溫，服用之后具有很好的強(qiáng)筋補(bǔ)腎以及養(yǎng)胃健脾的功效，老年人服用之后還能夠起到延年益壽的效果。板栗的用法有很多，不僅可以煮湯熬粥，同時也可以生吃熟吃。

板栗燒肉的做法:

1.五花肉切3-4厘米見方的塊備用

2.板栗去皮，鍋中倒入少許油，小火將板栗煸炒至金黃色盛出備用

3.鍋燒熱后直接放入五花肉煸炒至變色出油

4.放入炒料中的所有材料，翻炒

5.炒香后放入味極鮮醬油和紅燒醬油兩種醬油翻炒至均勻上色

6.加入稍多的開水，沒過豬肉，加蓋，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

7.40分鐘后湯汁已經(jīng)收的差不多了，放鹽，放入煸炒好的板栗，攪拌均勻后加蓋繼續(xù)燉15-20分鐘出鍋即可

板栗燒排骨的做法：

1.板栗要先洗凈在鍋里煮熟，剝皮后備用

2.排骨冷水下鍋

3.煮開后，撈出來備用

4.另起鍋，加入適量的油，放入蒜姜

5.接著倒入排骨里面一起煸炒

6.加入干辣椒、料酒、醬油里面炒上色

7.加入2大碗熱水里面蓋上蓋子燜煮

8.煮到水收到一半的時候翻入板栗和胡蘿卜里面，加入調(diào)料鹽、雞精、十三香、醋里面

9.水收干即可關(guān)火撒蔥花出鍋了

板栗燜雞的做法：

1.仔雞清洗干凈外皮和內(nèi)膛，切去雞尖及周邊脂肪，剁成 4cm見方的塊，用醬油（1湯匙，15ml）拌勻，腌20分鐘。姜切片，蔥切段，香蔥切粒。

2.栗子洗凈后泡水1小時，撈在容器中，加1杯清水，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，揭蓋放入白砂糖（10g），再蒸10分鐘，取出瀝干水備用。

3.大火加熱炒鍋中的油，先把蔥段和姜片炒出香味，再放入雞塊，加醬油30ml炒5分鐘，雞肉變得棕紅油亮，調(diào)入白砂糖（5g），然后加水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒煮20分鐘。

4.取出鍋中的蔥段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮到用筷子可以將板栗戳爛，揭蓋調(diào)大火將湯汁收濃，撒入香蔥粒即可。

糖烤板栗的做法

1.板栗洗凈

2.小刀拉一道劃痕

3.依次處理好

4.放在烤盤上

5.200℃、15min

6.板栗全部咧開了

7.放入大的盆中

8.加入油、糖

9.搖晃混勻，使每顆板栗都沾上油糖

10.重新放入烤箱，200℃、10min

注意事項

1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。

3、脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用。

4、選購栗子要先看顏色，外殼鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。