包菜炒粉絲

【配料】

紅薯粉、包菜、五花肉、油、蔥、醬油、鹽、雞精、姜、蒜

【做法步驟】

1、粉絲泡熟，用手指直接能掐斷，包菜切細(xì)絲，五花肉切小片，姜蒜切末。

2、熱鍋少油，放入五花肉煸香，下蔥姜蒜繼續(xù)煸香。

3、五花肉里淋醬油繼續(xù)翻炒，隨后下包菜絲混合均勻，翻炒到半熟。

4、下粉絲，入少許的水，再加鹽、雞精混合至水干即可。

板栗燒雞

【配料】

雞腿、板栗、姜蒜、小香蔥、八角、紅辣椒干、香葉、六月鮮醬油、蠔油、啤酒

【做法步驟】

1、板栗切十字花刀開口后水煮5-10分鐘后趁熱去掉外殼，雞腿洗凈后砍小塊，姜稍微拍一下，蒜切小粒，小香蔥切段。

2、炒鍋加少許油燒至4、5成熱時，倒入雞腿煸炒，雞肉變色后，先加入姜和蒜煸炒，再加入蔥白和八角香葉等，把雞肉煸炒至表面微黃。

3、加入生抽蠔油煸炒，最后加入啤酒末過雞肉，倒入板栗，大火燒開后蓋蓋小火煮十幾二十分鐘后，再大火收汁，加入蔥綠炒勻即可出鍋。

香辣肉末豆腐

【配料】

豬肉、豆腐、蔥姜蒜、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、淀粉、糖、植物油

【做法步驟】

1、豆腐切小塊，豬肉剁碎，蔥切圈，姜蒜切沫。

2、鍋中放入適量植物油，放入幾?；ń罚闯鱿阄?，撈出花椒不要，放入肉沫翻炒至變白。

3、把肉沫鏟到一邊，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，和肉沫一起翻炒均勻，放入蔥姜蒜翻炒，加入一勺生抽少量糖翻炒。

4、加入豆腐，放入半小碗清水燒開，大火燒開，放入淀粉汁，燒開湯汁粘稠關(guān)火，撒上蔥花即可。